茴香不仅能用来烹饪，它还具有药用和保健价值，富含维生素C、钾、膳食纤维和其他营养物质。作为一种补充和替代医学疗法，茴香可以用来治疗多种疾病。

1、升阳补肾

凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一。因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。

阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。

2、抗衰老

茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。

3、防止骨质疏松

2012年发表在《国际分子医学杂志》上的一项研究成果表明：食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。

4、缓解胃胀气

茴香可以作为一种驱风剂，排出胃肠道中的气体，从而缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝、胀气相关的胃肠道疼痛和不适症状。

5、减少肥胖症

食用茴香有助于抑制食欲，因为茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。

食材：鸡蛋3个、茴香200克

做法：

1、茴香去杂质并洗净

2、洗净的茴香切成细末。

3、鸡蛋打碗里，放适量盐并打匀。

4、把茴香放入鸡蛋液里并搅匀。

5、锅里放油，油温热后倒入鸡蛋液，一面煎熟翻过来煎另一面即可。

食材：花生半碗、黄豆半碗、茴香一把

做法：

1、黄豆泡一夜

2、取冷冻的卤水烧开，放入花生、泡好的黄豆。

3、放入干红辣椒去豆腥。

4、盖好高压锅（阿迪锅），按下煮肉键。煮20分钟。捞出放凉。

5、大蒜拍扁，切碎。

6、茴香去掉根茎，留下嫩叶，切成小段。

7、放入香油，陈醋。

8、加入精盐和白砂糖，蒜末拌匀。

食材：茴香200克、瘦肉200克

做法：

1、瘦肉切成片后放入料理机里打成肉末。

2、把肉末放入碗里，放入适量盐、少许酱油、花椒粉、水淀粉拌匀略腌制。

3、茴香菜洗净后切细末，辣椒切小圈，姜切末。

4、炒锅上火，倒入油烧热，下辣椒、姜末炒香。

5、放入肉末炒散断生。

6、放入茴香菜翻炒翻炒。

7、尝尝味后，调入酱油和少许盐翻炒均匀即可。

食材：猪五花肉适量、茴香适量、饺子面团适量、葱姜适量

做法：

1、将五花肉切成碎肉丁

2、加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时

3、茴香洗净切碎，放入肉丁中

4、加入两勺熟花生油搅拌均匀

5、饺子皮面团醒好后揉匀

6、制剂子，擀皮儿，此时将饺子馅加入适量的盐调味，包饺子

7、包好的饺子下水煮熟即可