作為廈門特產美食之一的古龍香菇肉醬，宣傳中，它號稱是配以沿用1800多年傳統工藝自然釀造、釀造周期兩年以上、富含氨基酸的黃豆醬和極品調味醬油，選用了鮮嫩的豬肉、綿密的豆醬以及芳香的香菇。很多老廈門告訴我古龍香菇肉醬是他們童年的味道。

於是小野作為一枚新廈門來測評古龍香菇醬，一探它美味傳說的虛實。

 1、配料     

整體外觀

罐蓋印有生產日期

我們見過太多貨不對板的食品了，比如圖片僅供參考的泡麵、沒有蝦的蝦丸、沒有老婆的老婆餅……

泡麵宣傳圖

泡麵買家秀

所以，首先讓我們看一下古龍香菇肉醬的成分表

配料：豬肉、豆醬、番茄醬、白砂糖、香菇、食用鹽、香辛料、食品添加劑（增味劑：穀氨酸鈉）

看起來該有的都有，但事實如何，就得開罐見分曉了。

   2、開罐      

開罐

紅色真的是一種能增進食慾的顏色，濃郁的香菇芳香也撲鼻而來，單純看醬好像看不出什麼，話不多說，上面！

3、乾拌麵（建議等級：❤❤❤❤❤）

小野在採購香菇醬的時候，最先想到的做法就是乾拌麵。

乾拌麵

鏘鏘鏘~

一個人吃飯也不願意將就的小野還煎了個蛋。（才不會告訴你是為了擺拍，哼）

肉醬拌麵

看着小小一罐的香菇醬，其實分量比我想象的要多，一人份的拌麵，半罐就足夠了。

小野之前也吃過某品牌的香菇醬，感覺香菇味太濃郁，對那些不喜歡香菇的吃貨們有些不友好，但古龍的香菇肉醬，保留了香菇的香味，並且和豆醬的香味融合得很好，感覺能騙過一些不吃香菇的小朋友。肉醬的味道咸鮮適中。

4、湯麵（建議等級：❤❤❤❤）

因為太喜歡香菇肉醬的味道，拌麵吃得有些開心，也因為肉和香菇在醬里隱藏得太好，小野完全沒有辦法分心去尋找香菇和豬肉，所以，第二天，小野嘗試用香菇肉醬調湯水做湯麵，順便找找香菇肉醬是否真的有香菇和豬肉。

湯麵

肉醬面

鮮艷的湯水還是很勾食慾的，昨天剩下的半罐香菇肉醬正好夠做一份湯麵。

看看我發現了什麼，這也太實在了吧，好大一塊肉，原本以為肉醬用的是肉糜的小野忽然被打開了新世界大門。肉塊的紋路還很清晰，證明不是拼接的肉糜，天知道我居然會因為在肉醬里發現一塊大肉而這麼開心。

肉塊

稍微挑揀了一下肉塊，雖然大小不一，但確確實實都是紋路清晰的新鮮豬肉做成的。

香菇

香菇也是由整個香菇切片的，而非丁末，難怪感覺醬料那麼紮實了。

5、建議食譜

拌麵

本吃貨得出一個結論，因為這是一款老實醬料，分量非常紮實，所以偏干，喜歡吃拌麵又追求把麵條拌勻的小夥伴可以在醬料里加少量的水燉煮一下，小野太心急沒有這麼做，所以拌出來的麵條有點不好看。做湯麵的話醬料要足份，不然味道會容易沖淡。

拌飯

不喜歡麵食的話，香菇肉醬也可以用來拌飯。如果喜歡下廚，香菇肉醬用來燒茄子、炒土豆片、炒油蛤、甚至是做包子餃子的餡料也非常美味。

據小野的朋友說：古龍香菇肉醬抹麵包片可是陪伴了她大學每一個飢餓的夜晚。

一份好的醬料，應該就是這樣百搭吧。

小野碎碎念

古龍香菇肉醬的保存期有三年，並且只需要常溫儲存（但如果開封后還是建議冷藏並儘早食用），罐頭造型雖然很方便囤貨（不占地），但一次性沒有食用完的話，收納就沒那麼方便了，建議套一個保鮮袋紮緊丟冰箱。（希望古龍能改進一下包裝，加個塑料蓋子也行啊！）

適宜人群：香菇愛好者、快捷飲食需求者；

禁忌人群：對大豆、麩質穀物過敏者禁止食用。