荤料：鸭血、火腿、肥肠(均为可长时间煮制的原料)、毛肚、鳝鱼、黄喉(均为易熟原料)。

素料：豆皮、金针菇、魔芋、葱、姜(均为可长时间煮制的原料)、木耳、豆芽、莴笋(均为易熟原料)。

调料：重庆火锅调料、黄酒、干辣椒、泡椒、麻椒、胡椒、豆蔻、草果。

做法：

1、鸭血、火腿切厚片，轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟;

2、各种时蔬洗净，分各自特点切;

3、把易熟的蔬菜炒至7成熟后出锅放入盆内垫底;

4、火锅底料用水化开和各种香料放入锅内烧煮出味;

5、分各个主料的注明的易熟度分批次下锅，共煮后倒入盆内;

6、炒锅烧热，倒油烧至快冒烟时，放入辣椒、花椒炸香，淋在盆中。香菜点缀即可。