用料  

葱油鸡腿的做法  

1. 准备原料

   

2. 鸡腿清理掉多余肥油，用热水汆烫两次

   

3. 沥干后放入电饭煲内，加入八角、部分花椒、葱片姜丝、料酒

   

4. 加入适量热水

   

5. 电饭煲通电，选择超快煮功能，工作

   

6. 开锅大约十分钟后，用筷子能插入鸡腿时，断电，继续焖十分钟，鸡腿就熟了而且肉质十分鲜嫩

   

7. 捞出晾凉后，剁开

   

8. 葱末撒在上面

   

9. 海鲜酱油、盐、糖混合均匀

   

10. 倒在鸡肉上

    

11. 锅里放一大勺油，油热后，将花椒放入炸香，然后捞出花椒

    

12. 趁热将花椒油倒在葱末上，随着刺啦刺啦的声音，此菜即成

    

小贴士

1、鸡腿先去掉多余肥油，用热水汆烫2次，可以去掉一些血沫和杂质
2、加入八角、花椒、料酒、葱姜，都是为了去除肉腥味，让鸡肉更美味
3、开锅十分钟就断电，继续焖十来分钟，鸡肉刚好熟了，肉质不老很鲜嫩，这里用了电饭煲的超快煮功能，很快就把肉炖好
4、海鲜酱油加盐和糖，味道十分鲜美，没有的话可以换成蒸鱼豉油也可
5、最后要把花椒油烧很热，浇在葱末上，激发出葱的香味