立冬过后就要开始进补，俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。

来一道牛腩炖萝卜，

在这个冬天里给自己制造一个小幸福。

用料：

牛腩

白萝卜

生姜

葱

料酒

八角

老抽

生抽

盐（适量）

牛肉萝卜煲的做法  

牛腩炖萝卜

1.牛肉洗净切小块，放了锅中，加冷水，点火。水开后，捞出牛肉，沥干备用。

2.锅内烧油，放入切好的葱段，姜片和生抽爆锅，同时倒入汆烫好的牛肉，大火煸炒，煸出香味之后，加水至没过牛肉。

3.汤烧开之后，撇去浮沫，之后将锅内的牛肉连同肉汤一起倒入高压锅内。

4.在高压锅内的肉汤中，放入八角，料酒，少许糖和适量老抽，之后盖上高压锅对牛肉进行炖煮。

5.炖牛肉的同时，准备白萝卜，将白萝卜去皮，切成滚刀块儿，平铺在砂锅内。

6.牛肉熟烂之后，将牛肉及适量牛肉汤倒入装有白萝卜的砂锅内。

7.大火烧开之后，小火炖至白萝卜熟烂，再加入适量盐调味，关火出锅。

小贴士

1. 汆烫牛肉的时候一定要的冷水时下锅。 
2. 为了简单，我用了高压锅来炖牛肉，如果有时间的话，用砂锅慢慢炖牛肉的话，味道更好，汤也更鲜美。 
3. 用高压锅炖熟牛肉后，锅内会剩很多的汤，出去用来炖萝卜，剩下的还可以用来做牛肉面。 
4. 喜欢吃辣的吃货们都可以适当放些干朝天椒。