将白萝卜清洗干净 去掉萝卜须 切成长条，放在阳台 自然晾晒风干 隔两天翻一遍 一周后，水分就几乎干了 装入密封袋 放入冰箱冷藏 可凉拌吃或者炒着吃 味道又香又脆 选用的是小土豆 将土豆连皮洗净放锅里 加入酱油、花椒、桂皮、大料 等大火熬至土豆入色入味后 把土豆移至密封坛中 10天后即可食用 芹菜叶洗净后 用开水烫后 去掉浮水 加入五香粉、蒜末、盐腌制 吃的时候控干水分 加入蒜末、辣椒油、味精即可 黄瓜不要洗，因为洗了容易烂
切成拇指大小的块状
加入食盐、辣椒、生姜、大蒜
搅拌均匀，放入缸内保存
口味重的人
食用时可以依个人喜好加其他调味品 将海带切成丝用开水焯一下 加上盐、酱油、辣椒、姜末等佐料拌匀 放入密封缸内 三天后即可食用 清凉脆嫩，麻辣爽口 是不可以多得的一道可口凉拌菜 将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子 瓶子之类的容器里，然后倒入醋 封上口放到一个冷的地方 慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿 最后会变得通体碧绿的 如果翡翠碧玉 因为是在腊月初八泡的蒜，故叫腊八蒜 盐、味素、酱油、白糖、大料 红米醋比酱油多放，纯净水 根据蒜的多少放料 所有调料入锅加水把水煮开，晾凉 把蒜放到容器 倒入煮好的水，密封 放入冰箱三四天就可以吃了 把茄子上锅蒸熟晾凉 捣好的蒜泥里撒盐搅匀 茄子撕开填入蒜泥 摆入容器中 码号一层茄子就撒上一层盐 直至全部码号 将容器放入冰箱冷藏 过3—5天，待蒜，盐充分入味即可食用 将沏好的花椒水倒入放有生辣菜疙瘩的坛子里 然后撒上盐 等待水凉了找个东西把它盖住 免得落灰 然后剩下的就是等了 基本上两三个月后就可以吃了 而且时间越长味道越好
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