每次回国吃饭的时候，同桌的人总是用怜悯的眼神目送我吞下米线、河粉、猪脚……林林总总，再加一筷子：“多吃点儿吧，出去了就没的吃了……”饮食文明是我泱泱中华最为骄傲的一项，这点优越感是断断不可轻易让人的。

　　数不尽的中华美食

　　可惜一旦离了故土，别了京沪，那些个成年后慢慢习来的餐馆佳肴，竟然一年后就忘的干干净净，全然想不起是什么味道了。泉水牛肉、水煮牛蛙、麻辣小龙虾、汽锅鸡……隐约只记得长相，倒不如某些粗粗笨笨的家乡饭家常菜更容易勾起小心肠。

　　和国内大大小小的饭局应酬不同，在欧洲人们很少去餐厅聚餐，即使有，也多半是和比较亲密的亲朋小范围约着去精心品味菜品。各种家庭聚会和野餐倒是更常见。这种“寡淡”的生活方式涮掉了我在国内积聚的“油水”，不仅奇迹般的治愈了我多年的胃病，还让我人生第一次对饮食充满了发自内心的热爱。

　　意大利面

　　味蕾“再生”的故事一般始于意大利，我也不例外。想当年作为一个意大利语单词都不会讲的国际留学生，我们的项目组受到了当地学生团体的热情接待，立马被拉去一个学生家里参加聚会。

　　醇香的红酒被放进一个钟型的大玻璃器皿里任人取用，各位意大利帅哥美女们就挽起了袖子开始做意大利面。新鲜西红柿和辣椒搭配起来的汤汁居然有种特殊的协调感，配上劲道的斜纹通心粉，胃里热腾腾的一片。

　　一人一小碟的吃掉，不一会儿又来了新的样式，抬头一看已是子夜时分。一个叫做安德烈的学生再要给我的空盘子里放面的时候，我摇头说真的吃不动了，哪有半夜还要吃东西的呢？对方瞪大了黑眼睛认真的说，你知道吗，我们意大利专门有“午夜pasta”一说，就是午夜的才更是要好好品尝，不能略过。然后不容分说又给我盛了一盘子。我一看，是传统的spaghetti粉搭配着罗勒青酱pesto，点缀着几颗松子。入口是温和的咸香，比餐厅里经常提供的版本更为绵润细腻，至今仍是我吃过的最佳意大利面。

　　罗勒青酱意大利面

　　烤彩椒couscous

　　在意大利人家中聚会时还很常见到烤彩椒couscous（古斯古斯面），couscous是一种源自北非的主食，由粗麦粉制作而来，形状和颜色都很像我们的小米，是突尼斯、摩洛哥、阿尔及利亚等国的主食。

　　意大利人的做法是把couscous和其他食材，比如奶酪、火腿、辣椒等，一起放入切好的彩椒中，然后放进烤箱里烘烤。成品充满浓浓的地中海气息，香甜可口，也很方便客人随时自取。

烤彩椒couscous

　　意式三明治Panini

　　从烤彩椒couscous之后就是对各类食品去掉繁复后单纯味道的再发现。新鲜的Mozzarella（马苏里拉奶酪）去掉汁水后软软的第一口，一份简单的西红柿披萨，拌入大米的蔬菜沙拉，一小杯加入一点Ricotta（里科塔奶酪）刚刚融化掉的espresso浓咖啡……原来美味并不需要煎炒烹炸。

　　以至于后来对每位来访欧洲的友人，我都建议除了去品尝那些所谓的经典大餐，时间允许的话一定要去趟周围的小市场，尝一尝新鲜的樱桃、草莓、西红柿、桃子，还有新切好的火腿、奶酪。旅游行程紧张，不妨自制几个意式三明治Panini，用锡纸包好，随时随地享用新鲜的美味。

　　意式三明治panini

　　法国海鲜

　　DIY化繁为简的路数在饕餮大国法兰西一样可以体验。海鲜一直是法国超市和市场里至关重要的一部分。

　　如果恰好租到可以有条件煮一锅开水的公寓或者酒店，可以立马奔向附近的超市买几盒新鲜的大虾，水开了直接放入，不需要加任何调料，五到十分钟之后一顿大餐就完成了。你一定不会忘记这令人惊艳的味道，并且好奇这一丝丝若有若无的甜味到底是从何而来。

　　不需要加任何调料，清水就可以煮出大餐的味道

　　法国虾如此让人难忘，以至于我的一位马来西亚朋友每次在巴黎吃中国火锅自助餐时，都要顶住服务员诧异的目光只点清汤锅和无限量的大虾。

　　海虹和薯条

　　说到法国海鲜，当然不能不提一道在法国和比利时都被称作“国菜”的美味——海虹和薯条 （moule et　frites）。当初在国内时我很纳闷这两样东西怎么可以搭配在一起，没想到去过法国后，每当在沿海城市再次遇到它，都还要义无反顾的再次点来欣赏。