每次回國吃飯的時候，同桌的人總是用憐憫的眼神目送我吞下米線、河粉、豬腳……林林總總，再加一筷子：“多吃點兒吧，出去了就沒的吃了……”飲食文明是我泱泱中華最為驕傲的一項，這點優越感是斷斷不可輕易讓人的。

　　數不盡的中華美食

　　可惜一旦離了故土，別了京滬，那些個成年後慢慢習來的餐館佳餚，竟然一年後就忘的乾乾淨淨，全然想不起是什麼味道了。泉水牛肉、水煮牛蛙、麻辣小龍蝦、汽鍋雞……隱約只記得長相，倒不如某些粗粗笨笨的家鄉飯家常菜更容易勾起小心腸。

　　和國內大大小小的飯局應酬不同，在歐洲人們很少去餐廳聚餐，即使有，也多半是和比較親密的親朋小範圍約着去精心品味菜品。各種家庭聚會和野餐倒是更常見。這種“寡淡”的生活方式涮掉了我在國內積聚的“油水”，不僅奇蹟般的治癒了我多年的胃病，還讓我人生第一次對飲食充滿了發自內心的熱愛。

　　意大利麵

　　味蕾“再生”的故事一般始於意大利，我也不例外。想當年作為一個意大利語單詞都不會講的國際留學生，我們的項目組受到了當地學生團體的熱情接待，立馬被拉去一個學生家裡參加聚會。

　　醇香的紅酒被放進一個鍾型的大玻璃器皿里任人取用，各位意大利帥哥美女們就挽起了袖子開始做意大利麵。新鮮西紅柿和辣椒搭配起來的湯汁居然有種特殊的協調感，配上勁道的斜紋通心粉，胃裡熱騰騰的一片。

　　一人一小碟的吃掉，不一會兒又來了新的樣式，抬頭一看已是子夜時分。一個叫做安德烈的學生再要給我的空盤子裡放面的時候，我搖頭說真的吃不動了，哪有半夜還要吃東西的呢？對方瞪大了黑眼睛認真的說，你知道嗎，我們意大利專門有“午夜pasta”一說，就是午夜的才更是要好好品嘗，不能略過。然後不容分說又給我盛了一盤子。我一看，是傳統的spaghetti粉搭配着羅勒青醬pesto，點綴着幾顆松子。入口是溫和的咸香，比餐廳里經常提供的版本更為綿潤細膩，至今仍是我吃過的最佳意大利麵。

　　羅勒青醬意大利麵

　　烤彩椒couscous

　　在意大利人家中聚會時還很常見到烤彩椒couscous（古斯古斯面），couscous是一種源自北非的主食，由粗麥粉製作而來，形狀和顏色都很像我們的小米，是突尼斯、摩洛哥、阿爾及利亞等國的主食。

　　意大利人的做法是把couscous和其他食材，比如奶酪、火腿、辣椒等，一起放入切好的彩椒中，然後放進烤箱裡烘烤。成品充滿濃濃的地中海氣息，香甜可口，也很方便客人隨時自取。

烤彩椒couscous

　　意式三明治Panini

　　從烤彩椒couscous之後就是對各類食品去掉繁複後單純味道的再發現。新鮮的Mozzarella（馬蘇里拉奶酪）去掉汁水後軟軟的第一口，一份簡單的西紅柿披薩，拌入大米的蔬菜沙拉，一小杯加入一點Ricotta（里科塔奶酪）剛剛融化掉的espresso濃咖啡……原來美味並不需要煎炒烹炸。

　　以至於後來對每位來訪歐洲的友人，我都建議除了去品嘗那些所謂的經典大餐，時間允許的話一定要去趟周圍的小市場，嘗一嘗新鮮的櫻桃、草莓、西紅柿、桃子，還有新切好的火腿、奶酪。旅遊行程緊張，不妨自製幾個意式三明治Panini，用錫紙包好，隨時隨地享用新鮮的美味。

　　意式三明治panini

　　法國海鮮

　　DIY化繁為簡的路數在饕餮大國法蘭西一樣可以體驗。海鮮一直是法國超市和市場裡至關重要的一部分。

　　如果恰好租到可以有條件煮一鍋開水的公寓或者酒店，可以立馬奔向附近的超市買幾盒新鮮的大蝦，水開了直接放入，不需要加任何調料，五到十分鐘之後一頓大餐就完成了。你一定不會忘記這令人驚艷的味道，並且好奇這一絲絲若有若無的甜味到底是從何而來。

　　不需要加任何調料，清水就可以煮出大餐的味道

　　法國蝦如此讓人難忘，以至於我的一位馬來西亞朋友每次在巴黎吃中國火鍋自助餐時，都要頂住服務員詫異的目光只點清湯鍋和無限量的大蝦。

　　海虹和薯條

　　說到法國海鮮，當然不能不提一道在法國和比利時都被稱作“國菜”的美味——海虹和薯條 （moule et　frites）。當初在國內時我很納悶這兩樣東西怎麼可以搭配在一起，沒想到去過法國後，每當在沿海城市再次遇到它，都還要義無反顧的再次點來欣賞。