饭桌上的惊喜，往往不期而至。

　　那个周六的晚餐，最受欢迎最先光盘的，是之前从来没有吃过的菜：酸辣柚子皮。

　　阿布说，妈妈太神奇了，柚子皮也炒得这么好吃，必须再加半碗饭！

　　制作柚子皮，也不复杂，关键在于煮。将剥好的柚子皮最外面的一层皮去掉，留下白瓤，切成小片，用水煮熟，再沥干、揉干水分，就可以当作做菜的原料。来自竹溪的酸辣椒，烧油（花生油好，但最好是猪油）一起爆炒，熟了，加盐、葱花少许。正宗酸辣滋味，加上柚子皮本身的清香和柔软，越嚼滋味越浓，用来下饭，再好不过。

　　我也没有想到，这么普通的柚子皮，竟能有如此的美味。

　　其实，柚子皮本身没有味道，你想要它什么味道，它就是什么味道，梅果说：这是一种随心的味道。

　　自从爱上柚子皮，我们全家总动员，发动所有的力量，寻找所有能够吃到的柚子和皮，秋冬时节是吃柚子的大好季节，朋友们也非常乐意奉献、分享一些各类品种的柚子。

　　很短的时间尝遍了世界四大名柚：文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚，不过按我们分类，一般分两类：皮薄和皮厚。适合做菜的，当然选皮厚的。首选中国的沙田柚，洁白，香气浓郁，是难得的好食材，而暹罗柚（泰国柚）也非常适合，外型呈短球形，果肉粉红，果心小，肉质较白柚柔软多汁，糖度高、酸味低，最重要的，是皮白而厚软。

　　我们收集了各类好材料，几乎每天都做一个不同的柚子皮为原料的菜：柚子皮焖鸡块,柚子皮煲猪骨，柚子皮炒牛肉片，豉香五花柚子皮，凉拌柚子皮等等，因为柚子皮本身无味，所以用它做原料一般得有一些口味重的佐料，蒜，姜，酸，辣等等。

　　忽然发现，柚子皮居然也是一味好中药，其中所含柠檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物变多变稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰镇咳作用，是治疗慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品。柚子皮食用不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。柚子的表皮富含精油，熬成汤汁之后加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能防止受到蚊虫的叮咬，因为蚊虫不喜欢柚子的味道。柚子还可以作为冰箱的除臭剂，把剥下来的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的异味。

　　关于食物美容的效果，可能是天下所有的女性都会重点关注的。柚子皮的美容功效自然要被充分利用。每天早晨一杯蜂蜜柚子茶，成为梅果必备的晨饮。

　　而这蜂蜜柚子茶的制作，也颇费心思，把切好的去皮的柚子皮，放到盐水里腌约1小时，再把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮十来分钟，变软脱去苦味，然后把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬约1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了（熬的时候要经常搅拌，以免粘锅）。等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。

　　这蜂蜜柚子茶，在日本和韩国，一直被称为“黑色素斩草除根”的食品。蜂蜜柚子茶味道清香可口，是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品，还有清热下火的功效，我偶尔也会喝一杯，柚子皮的滋味化于无形，完全交融在蜂蜜里。

　　这据说是世界上最好的蜂蜜，是新西兰的老朋友寄来的，让我想起远方的老朋友。