蘿蔔燉羊排是川菜菜譜之一，以蘿蔔為製作主料，蘿蔔燉羊排的烹飪技巧以燉菜為主，口味屬於咸鮮味。所以接下來小編要給大家分享的是蘿蔔燉羊排的做法及原料配方。

蘿蔔燉羊排的原料配方：羊排500克、白蘿蔔200克、姜15克大蔥15克料酒20克胡椒粉2克鹽10克味精2克。

蘿蔔燉羊排的做法：1. 羊扦排洗淨改成長4.5厘米的塊，用清水泡淨血水；

2. 蘿蔔去皮洗淨改成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用；

3. 鍋洗淨置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸後打去浮沫；

4. 下姜、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟；

5. 下蘿蔔，用小火燒至軟透；

6. 下鹽、味精，揀去姜、蔥，起鍋裝入盛器即成。

重慶華飛公司溫馨提示：1. 羊排要新鮮，要泡淨血水；

2. 蘿蔔要洗淨，否則湯色差；

3. 羊排要用小火燉製，中途不能加水，排骨要熟透而不爛，否則湯味差。