-- 懒人版黑椒鸡扒 --

不用提前腌制，简单一煎，就能吃上酥脆咸香的大鸡排。

-- 用料 --

鸡腿 一只

黑椒 适量

蚝油 适量（没有的话可以省略）

盐 适量

-- 做法 --

❶ 把鸡腿去骨，让鸡腿肉可以平铺开来。可以适当在肉上面有筋或者比较厚的地方切几刀，但不要切断。这样可以避免煎的时候缩成一团。

❷ 鸡腿两边各抹适量的盐，再抹一层蚝油。

❸ 鸡腿两边分别抹一层黑椒，不怕辣的话可以多放点，黑椒味够的话会很好吃。

❹ 滴一点点油在平底锅中心，然后把有鸡皮的那一面朝下放到锅中，开火，小火煎十分钟。滴的油不需要多，因为鸡皮本身就会提供足够的油。

❺ 翻面，小火煎八分钟，出锅。

-- 小贴士 --

❶ 如果觉得煎得还不够，或者喜欢煎得再厉害点的，可以把火调大一点，两面再分别多煎一分钟。

❷ 煎的时候可以不用守在炉边，大方干别的事情去，因为是小火，鸡皮又会不停分泌油脂，不容易焦。

-- 懒人版金针菇肥牛 --

金针菇和肥牛片，懒人最爱的快手食材，肥牛滑嫩，金针菇。

-- 用料 --

金针菇 适量

火锅牛肉卷 250g

米酒 1汤匙

生抽 2汤匙

糖 1茶勺

葱丝 少许

盐 适量

-- 做法 --

❶ 牛肉卷解冻，放入米酒，生抽腌制5～10分钟。

❷ 锅内热油，放入金针菇炒至半熟，放入腌好的牛肉，迅速炒开。

❸ 放糖，葱丝。炒拌均匀，放入适量盐调味出锅即可。