用料  

圣诞树面包的做法  

1. 黄油以外的材料全部混合，一起揉成光滑的面团。
   略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出结实的半透明薄膜
   将面团滚圆后盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

   

2. 发酵至2-2.5倍

   

3. 发酵好的面团按压出空气，分为大小不一的9个面团（我分的面团重量为90克、75克、60克、50克、40克、35克、25克、25克仅供参考）滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右

   

4. 松弛好的面团压扁，由小到大分别擀成直径为5-12厘米的圆形。
   直径12厘米面团为例

   

5. 擀好的面团从中间切开，但不切断

   

6. 切开后再分开拉平，再从中间切开不切断
   拉开再分别切开，即分成8个

   

7. 全部切好后拉成一个圆形，将接头的地方稍稍捏紧，

   

8. 最后一个25克面团擀圆后用五角星饼干模具卡出一个星星面团，切下来的面团搓圆后同上面操作

   

9. 摆在不沾烤盘上

   

10. 两个烤盘同时放入烤箱发酵
    （我放的是上层和中下层烤位，用磅蛋糕模具装满水放在中下层金盘旁边，各位随意）
    发酵模式温度设置35度左右（温度旋钮及的扭到70以后的位置停留一下再扭回35度），时间设置40分左右，直到面团发酵到2倍大
    取出面团和热水，烤箱180度预热
    略大的面包面团盖保鲜膜室温等待

    

11. 面团略小的一盘放入烤箱中层，上下管加热170度10-12分，表面金黄即可出炉（最小的两个面团可以提前取出，防止烘烤过度影响口感）

    

12. 出炉后立刻烘烤第二盘，温度时间
    同上
    出炉的面包放在冷却架凉透

    

13. 冷却好的面包从大到小层层往上叠加起来，最后那个五角星竖着放在最上面，圣诞面包树就做好了

    

小贴士

注意控制液体量，这个造型面还是不要太软比较好