冬天是养精藏气之时，多吃点白色食物，来年开春身体也不易生病。而冬天多喝汤，脾胃滋润，补充水份，也不易咽干咳嗽。
今天的这锅汤，材料两种，做法简单，却味道鲜美，营养丰富，功效不浅。
肉骨，是猪肘子和猪蹄之间的那一块，肉厚而且嫩，不柴不腻，用来煲汤最棒。再加一根山药，健脾固肾的效果不错。
多喝汤，可驱寒，小脸红润润，身上也暖和。”

食材明细

• 肉骨四块

• 山药一根

• 姜两片

• 盐适量

• 清淡口味

• 煲工艺

• 数小时耗时

• 简单难度

【北京】肉骨山药汤的做法步骤

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  1

  肉骨清洗干净

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  2

  入炖锅中，加入足够量的凉水，再来两片姜

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  3

  选择合适的程序，慢慢煲；中途水开后，可撇去浮沫，如果忘了或者懒，也可以不撇

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  4

  临出锅前20分钟时，将山药刮外皮，切大块

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  5

  入汤中煮熟，出锅前根据口味加盐，或者将盐撒入各自的碗中

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  6

  汤鲜肉烂好滋润

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  7

  煲锅好汤吧

小窍门

没有电炖锅，用砂锅或者煮锅也能完成；无需太多调料，两片姜足矣，这样原汤原味非常鲜。

使用的厨具：电子瓦煲