用料 炒傀儡的做法1.土豆削皮洗乾淨備用 
2.土豆切丁） 
3.在土豆丁中加入少量的鹽（因為之後的步驟中還會加鹽的），再加入麵粉，土豆與麵粉的比例大概是一比一的量。 
4.將麵粉與土豆充分攪拌均勻，因為之前洗土豆時盆底留下了一些水，所以此步驟不再加水，攪拌好後要保持麵粉基本成“須狀”，表面上還有乾麵粉存在。 
5.鍋中燒開水，將拌好的傀儡倒入屜中（在屜中放上乾燥的屜布，這樣不會粘鍋），然後上鍋蒸，我做的比較多，所以蒸30分鐘。 
6.蒸到25分鐘的時候，開鍋將傀儡翻炒開，使傀儡更蓬鬆，然後蓋上蓋子繼續蒸5分鐘。 
7.5分鐘過後，就蒸好了，可以嘗嘗土豆是否熟了。 
8.切蔥花 
9.鍋中加入油，油熱後放入蔥花，煸炒出香味，然後放入蒸好的傀儡進行煸炒，最後加入少量的鹽，喜歡吃鍋巴的可以多翻炒一會兒。這樣就可以出鍋了！！ 
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