用料 炒傀儡的做法1.土豆削皮洗干净备用 
2.土豆切丁） 
3.在土豆丁中加入少量的盐（因为之后的步骤中还会加盐的），再加入面粉，土豆与面粉的比例大概是一比一的量。 
4.将面粉与土豆充分搅拌均匀，因为之前洗土豆时盆底留下了一些水，所以此步骤不再加水，搅拌好后要保持面粉基本成“须状”，表面上还有干面粉存在。 
5.锅中烧开水，将拌好的傀儡倒入屉中（在屉中放上干燥的屉布，这样不会粘锅），然后上锅蒸，我做的比较多，所以蒸30分钟。 
6.蒸到25分钟的时候，开锅将傀儡翻炒开，使傀儡更蓬松，然后盖上盖子继续蒸5分钟。 
7.5分钟过后，就蒸好了，可以尝尝土豆是否熟了。 
8.切葱花 
9.锅中加入油，油热后放入葱花，煸炒出香味，然后放入蒸好的傀儡进行煸炒，最后加入少量的盐，喜欢吃锅巴的可以多翻炒一会儿。这样就可以出锅了！！ 
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