“小時候一直以為滷麵是‘魯’面，這個誤會一直到我長大，大街小巷忽然多出了許多的滷麵館，才曉得自己意會錯了，從小不怎麼愛吃撈麵條，但是對於滷麵卻是非常的喜歡，記得小時候過年，大家都在包餃子，我卻纏着媽媽要吃滷麵，後來媽媽以不吃餃子會凍掉耳朵，躲掉了我的糾纏，想想沒有耳朵還是不行的……” 用料 安陽滷麵的做法1. 材料備好洗淨，我買到海帶絲是鹽醃製的要泡一下水，豇豆角洗淨切段，肉切片，西紅柿切快 
2. 準備好蔥姜蒜和滷料包（這裡我用的滷料包是現成的） 
3. 鍋里放適量油 
4. 油熱後加入蔥姜蒜和和肉翻炒 
5. 加入醬油，豆瓣醬和老抽翻炒 
6. 加入水，鹽和滷料包，山楂也放進去 
7. 另一個火上燉上蒸鍋，把麵條用手拉斷，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘 
8. 麵條蒸好了鹵湯也燉好了，把麵條放入鹵湯里用兩雙筷子拌勻 
9. 拌勻的麵條和肉一起放蒸鍋內，滷料包取出 
10. 剩的鹵湯開大火，放入準備好的菜，炒到沒用湯汁，放入蒸鍋內一起蒸，大火20分鐘 
11. 蒸好就可以盛了 
烹飪技巧其實滷麵的做法有很多樣，每一家都不盡相同，但是卻是要味道濃厚才夠
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