原料：芥藍300克，花椒4粒 

調料：生抽1湯匙（15ml），蚝油2茶匙（10克），糖1/4茶匙（1克），水2茶匙（10ml） 

做法： 

1) 芥藍洗淨，用尖刀削掉老根。將蚝油，生抽，糖，水放入容器中調勻，備用。 

2) 鍋中放入清水，倒入1小勺食用油，1點點鹽，水開後放入芥藍，焯燙1分鐘左右，變顏色後馬上撈出，放入冰水中浸泡至變涼，撈出瀝乾水份。 

3) 炒鍋中放入一點點油，油溫微熱時放入花椒粒，中火煸出香氣後將花椒撈出不要，把調好的汁倒入鍋中，中小火，當糖溶解後，關火，把芥藍放入鍋中拌勻即可。

超級囉嗦： 

**芥藍和菜心有些像。芥藍的莖要粗大些，而且葉子也要寬大一些。 

**芥藍的根部最好要多削掉一些，這樣口感好。 

**提前將水放入冰箱裡冰鎮一下，等芥藍焯好後放入即可。這樣冰過的芥藍口感更爽脆。 

**關火後把芥藍重新放入鍋中可以將味道拌的更均勻。