有一天我突然間心血來潮，想做點什麼慰勞一下自己。是呵，記起那天去哪一家飯店，讓侍應拿來一小碟 XO醬，拌着麪來吃，味道還真不錯，何不在家中也來弄點什麼醬汁的調和一下。於是乎，我找來了：

        1、大約一磅瑤柱，半磅蝦乾，半磅火腿肉，五安士乾蔥，五安士蒜頭，三安

       士辣椒乾。先把瑤柱和蝦乾分別用熱水泡軟，再連水一起蒸三十分鐘，攤 

       涼後瀝乾（保留蒸瑤柱、蝦乾的水，待用），瑤柱拆絲，蝦乾切碎，分別把乾

       蔥、蒜頭、火腿肉剁碎（但不要太爛）。

        2、先用油把蔥蒜爆香，再加入瑤柱、蝦乾、火腿肉、辣椒乾略爆，分別加入

       約半杯酒（我用的是 Vodka）、一杯蠔油、一大匙糖、一小匙胡椒粉、蒸

       瑤柱蝦乾的水、攪勻，再加進足以浸過表面的油，慢火煮至醬濃即可。

        3、攤涼後即可裝罐（要讓油浸過表面！）涼凍待用。

    哈哈，至此大功告成（大師傅見笑了）。不過，總得有個產品的名字吧，內子調侃着說，叫“XO醬”吧。不！這倒嚇壞了我。為避冒牌之嫌，好，乾脆就叫“XY醬”吧，因為“X”、“Y”這兩個字母在代數公式上常拿來當作是“未知數”的代號。這樣一來，除了向內子註冊之外，對於這種未名之物，也就省卻了“版權”一類問題的困擾，即使雷同，也純屬巧合！

   嘗試了一下，還不至於強差人意。（我當然沾沾自喜一下！）