有一天我突然间心血来潮，想做点什么慰劳一下自己。是呵，记起那天去哪一家饭店，让侍应拿来一小碟 XO酱，拌着麪来吃，味道还真不错，何不在家中也来弄点什么酱汁的调和一下。于是乎，我找来了：

        1、大约一磅瑶柱，半磅蝦乾，半磅火腿肉，五安士乾葱，五安士蒜头，三安

       士辣椒乾。先把瑶柱和蝦乾分别用热水泡软，再连水一起蒸三十分钟，攤 

       凉后瀝乾（保留蒸瑶柱、蝦乾的水，待用），瑶柱拆丝，蝦乾切碎，分别把乾

       葱、蒜头、火腿肉剁碎（但不要太烂）。

        2、先用油把葱蒜爆香，再加入瑶柱、蝦乾、火腿肉、辣椒乾略爆，分别加入

       约半杯酒（我用的是 Vodka）、一杯蠔油、一大匙糖、一小匙胡椒粉、蒸

       瑶柱蝦乾的水、搅匀，再加进足以浸过表面的油，慢火煮至酱濃即可。

        3、攤凉后即可装罐（要讓油浸过表面！）凉冻待用。

    哈哈，至此大功告成（大师傅见笑了）。不过，总得有个产品的名字吧，内子调侃着说，叫“XO酱”吧。不！这倒嚇壞了我。为避冒牌之嫌，好，乾脆就叫“XY酱”吧，因为“X”、“Y”这两个字母在代数公式上常拿来当作是“未知数”的代号。这样一来，除了向内子註册之外，对于这种未名之物，也就省却了“版权”一类问题的困扰，即使雷同，也纯属巧合！

   尝试了一下，还不至于强差人意。（我当然沾沾自喜一下！）