《食品公司》（Food Inc.)这部纪录片对美国食品工业的内幕作了比较深入的揭露。万维已有不少网友介绍过这部片子，我想再次将这部纪录片的要点作个详尽的介绍，以使没看过也没时间看的网友对我们的食品有个深入的认识。 

食品工业中的不可告人的秘密

1. 养鸡业　
2. 养牛业　
3. 屠宰业
4. 食品工业的后果
5. 解决方法
6. 农作物种子
7. 消费者的知情权
8. 我们能做什么

养鸡业：

• 影片开门见山地告诉我们：食品加工业由巨大的跨国公司经营，不仅动物，连职工也被"abuse"，生产出的食品"become much more dangerous in ways that are being deliberately hidden from us"
  
• 快餐工业控制了大部分的肉食供应(80%），即使你从不吃快餐，你吃的肉食也很可能是从快餐系统那里过来的。
  
• 五十多年来鸡的变迁，不用解释了，图中的信息已经够了。
• 大公司，而不是养殖场主拥有家禽，养殖场只管伺养
• 这个胖子农场主（以下简称胖子）拥有300,000只鸡："If you can grow a chicken in 49 days, why would you want one you're going to grow in three months?"
• 胖子本来准备让影片摄制组进到鸡室（chicken house）中去拍摄（这些鸡终其一生不见阳光）。但由于Tyson公司（最大的鸡肉供应商）的干涉，摄制组后来无法进入。
• 摄制组试图说服其他农场主，但没人敢接受采访，因为怕找麻烦。终于一个有良知的农场主Carole答应了拍摄的要求（Carole是当地唯一一个让鸡见阳光的农场主）。一定要看看下面这个视频（不到五分钟）：
  
• 过去是黑人，现在是非法移民在收鸡，公司愿意用他们，因为：
• 死鸡不收，但病鸡可以去加工场，反正最后会同其他好鸡一起消毒
• 大公司控制鸡场主的办法强迫他们大量举债，更新先进机械设备，这样他们就不得不一直养鸡还债，如果不从那便：
• 你可能会以为鸡场主养这么多鸡会很富有，看了这个后，你愿意当个鸡场主吗？

养牛业：

• 牛不吃草，吃玉米，因为玉米便宜，便宜的原因是政府补贴农民以低于成本的价格overproduce
• 牛吃玉米的后果是胃中产生大量的E.Coli-大肠杆菌（变异种类），如果不在工厂中进行化学消毒处理，就会造成食物中毒
• 群牛每天在食槽中喂大量玉米，会产生大量粪肥（manure)，they stand
• 身上沾了粪肥的牛进入屠宰场

屠宰业：

• Meat Packing是美国最危险的工作，工人每小时要处理2000只猪，non-stop，很多人的手指被感染了。工伤也不少见。
• 北美自由贸易协定生效后，大量便宜的美国玉米冲击墨西哥市场，一百五十万墨西哥农民失业，那么这些人怎么生活？美国公司在墨西哥打广告招工，开车到墨西哥把这些员工接到美国工作。
  
  美国政府长期以来对这种非法雇佣的行为睁一只眼闭一只眼，然而，当近年来反移民呼声开始高涨起来后，政府开始了整治，但不是整治公司，而是整治这些“非法”员工－政府和SmithField（美国最大的肉食公司）答成协议，一次只逮捕遣送十五个员工，以便不影响公司的流水线上的正常运作。这些员工已经在此工作十多年了，为你盘中的bacon，为你盘中的ham，却一转眼成了“罪犯”。不能让人觉得命运对这些被“遗弃”的人是多少不公平。

食品工业的后果：

• 这个快餐食品工业的后果是美国人均消耗肉量是200磅/年，从而导致了...
• 这对低收入的夫妇，每天早出晚归，没时间做饭，只好给孩子吃junk food
•  不健康食品导致的糖尿病是普遍现象，甚至扩展到了孩子这个年龄段。收入越低的家庭受害越严重
  

解决方法：

• 这位农场主坚持自然放养，他的牛，猪，鸡决不吃工业伺料。这些猪真幸福
• 他尖锐地指出：A culture that just views a pig as a pile of protoplasmic inanimate structure to be manipulated by whatever creative design that humans can foist on that critter, will probably view individuals within its community and other cultures in the community of nations with the same type of disdain, disrespect and controlling-type mentality."（这种把猪随便摆弄的文化，对本社区和其他国家的人也会持同样傲慢的心态）
  
• 他的客户会从300-400英哩的地方开车来购买他出产的“自然养殖”鸡

农作物种子：

• 孟山都是个化学公司，制造DDT，Roundup，但同时也是种子公司，因为经过基因改造的大豆种子可以抵抗杀虫剂Roundup。
• 于是这种能抗杀虫剂的种子成了孟山都公司的专利。为了垄断种子的供应孟山都不允许农民保存自己的种子（因为专利保护法）。孟山都有个75人的调查组全国巡回，如果发现人私藏种子，就会被起诉。
• 孟山都公司迫使关闭了很多Seed Cleaning Service (Clean the seeds so that they can be used next year) ，理由是种子清理公司清理的种子中会混有基因改造过的种子。
• 一切都是为了垄断。现在已经几乎不存在public seeds了，所有种子都是孟山都的知识产权。
• 这位农场主不种孟山都的种子，但如果邻居的种子和花粉被风传过来，农场主仍然必须为此负责，来证明自己的清白。
• 这位农场主被孟山都起诉，还没上法庭就已经花了$400,000，官司要上法庭还需要$1M，只好庭外和解。他气愤地说："The way the system appeared
  to work to me was Lady Justice had the scales, and you piled cash on the scales. And the one that piled the most cash on the scales, hired the most experts and was most willing to tell the biggest lies, that was the winner. That seems to be how our justice system
  functions now. It's terrible. How can a farmer defend himself against a multinational corporation like Monsanto?（简单地翻：八字衙门朝南开，有理无钱莫进来？）
• 农民很无奈，如果不和孟山都打交道，就无种可种："In the case of Monsanto, their control is so dominant. If you want to be in production agriculture, you're gonna be in bed with Monsanto. They own the soybean."
• 孟山都和两党政府的关系，政府监管部门是公司高管退休的好去处

消费者的知情权

• 食品工业最反对在销售食品上加标签的管理规定，比如，他们曾经：
  反对加卡路里标签反对Trans-Fat标签反对产地标签反对基因改造(GMO)标签
• 关于消费者知情权法案（ＳＢ－６３）的辩论：正方：It simply requires that all foods that are cloned must be labeled as cloned foods. These cloned animals are a fundamentally new thing. But I find it incredible that the FDA not only  wants to allow the sale of meat from cloned animals without further research, but also wants to allow the sale of this meat without any labeling.　（克隆技术食品必须加标签）
  反方：The reason that we are concerned with labeling is it creates unnecessary fear in a consumer's mind. Until the industry has an opportunity to educate why we want to use this technology and the value of the technology, we don't feel that consumers just having a warning label will help them. （消费者没必要知道，会引起不必要的恐慌）
• ＳＢ－６３在议会通过，但最后还是被施瓦辛格州长否决了。
• 食品工业与其他工业相比受到特殊保护，你如果批评他们的食品，可能会遭到起诉(http://en.wikipedia.org/wiki/Food_libel_laws)。Oprah曾被肉食工业起诉侵害名誉并要求赔偿经济损失，经过六年的逾百万美元的诉讼费用，Oprah终于赢得了官司。（如果你不是Oprah呢？）
• 在一些农业州，刊登任何食品工业加工和畜牧业的照片是违法的。
• 个人很难起诉食品工业，但反之很容易，比如告Oprah，尽管知道嬴不了，just to send a message。
  

我们能做什么？

• 一般消费者会觉得自己无从选择－给什么就吃什么，其实刚好相反。当我们check out食品时，我们其实在vote，哪种食品是local grown，哪种是organic。比如Walmart的采购政策是高度灵活的。所以，我们必须vote！
• 我们可能觉得这些公司太大太强，但是烟草业不是被改变了吗？
• 目前，健康食品比junk food贵，政府必须在policy level做出改变，make carrots better deal than chips
• - You can vote to change this system, Three times a day
  - Buying from companies that treat works, animals, and the environment with respect
  - When you go to supermarket, choose foods that are in season, Buy food that are organic. Know what's in your food, by reading labels- The average food travels 1500 miles from the farm to the supermarket, buy food that are grown locally. Shop at the Farmer's Markets. Plan a garden
  - Ask your school board to provide healthy school lunches
  - The FDA and USDA are supposed to protect you and your family. Tell congress to enforce Food Safety standars, and reintroduce Kevin's Law
  - You can change the world with every bite.