我家菜園的黃瓜今年又是大豐收。藤蔓上掛滿了黃瓜，個個帶刺，水靈青綠。每天餐前摘下兩個，或生吃、或沾醬吃、或拍拌、或和木耳粉絲涼拌、或清炒、或炒蛋…… 怎麼吃，都是新鮮、脆嫩、甘甜，爽口。
    剛摘下來的黃瓜，不僅肉質脆嫩，而且飽含水分，汁多清新，生津解渴，有着特殊芳香。
    黃瓜，據說原名胡瓜，原產於印度，西漢張騫出使西域時引入我國。現在卻已成為中國人餐桌上的家常菜。
    黃瓜含有許多微量元素，如維生素C、胡蘿蔔素及少量糖類、抗壞血酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等。這些都是人體必需營養素。其硫胺素、核黃素的含量還高於番茄，有許多藥用價值和美容作用，有減肥、治療高血壓和預防冠心病的功效。據《本草求真》記載，黃瓜“氣味甘寒，服後可清熱利水”。具有清熱、利尿、解毒之功效。 
    我自家的黃瓜，更是純天然食物，沒施過化肥，沒噴過農藥，既營養，又環保，真正由於與健康。
    今年黃瓜太多了，吃也吃不完，朋友來了，帶走一些，還留下一些，讓它長成老黃瓜，用來燉湯和燒肉。我曾經在湖北宜昌、十堰一帶吃過燉燒的老黃瓜，別有一番滋味。