02-22-2007『黄焖牛肉』
和朋友打电话时又学了一道荤菜：
1. 要买带些肥的牛肉，牛腩就是满好的一种，用清水加一棵洋葱煮到牛肉烂又成形，拿出来切成小块；
2. 把八角大料分成小片，用十小片八角大料，放在油中炸到稍有些焦，这时八角的香味就都被炸出来了，之后加些葱花，再把切成小块的牛肉放在油中，加酒、加糖、加生抽和少许老抽酱油、再加些原汤；
3. 炖到收汁为此；
4. 起锅前加少许香油；
5. 盛盘后撒上些青葱丝就可以上桌了。
做了一次，很好吃，不是我自己说的，是没有剩下汤汁在说话。哈哈……。
写于南加 |
