无米之炊：学习无YEAST 的印度米糕(IDLI)-安娜-万维博客-万维读者网（电脑版）

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网络日志正文

		无米之炊：学习无YEAST 的印度米糕(IDLI)	2013-03-10 22:30:28

看到印度同事做的米糕很松软，不用YEAST。可是不明白原理是什么。哪位高人可以指点迷津吗？对了，YEAST 奶制品和GLUTEN 可以触发类似免疫反应，所以安娜必须避免用。

食谱是

米3杯，DRAL DAL 1杯

分别用水浸泡3-4小时

打成浆汁，混合，放置室温密闭容器过夜。

应该发成2倍，隔水蒸，即成。

安娜用小米替代大米，试了试，没发成2倍，不过还不算太硬吧。不知道是什么缘故。您说哪？

找了一个视频

http://www.youtube.com/watch?v=qbSPm3x2S3s


			文章评论

作者：安娜

留言时间：2013-03-11 20:27:59

松辽
URAD DAL 是LENTIL，一种豆类。


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作者：松辽

留言时间：2013-03-10 23:38:53

DRAL DAL 是什么？


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安娜

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