先來一個成品，看見裡面的湯沒？？
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準備皮凍：
材料：豬皮一塊，蔥姜，料酒，胡椒粉
先把肉皮放到兩水至燒開，兩分鐘，然後撈出，去毛，切去下面的肥肉，
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在把處理好的肉皮，蔥姜，料酒，胡椒一起煮至爛，大約需要2個小時
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然後把肉皮拿出來，攪碎。放回湯里，煮約半小時
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過濾到大碗裡
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放在冰箱冷凍，我放了一個晚上，這個做好的皮凍，這個是小籠包出湯的關鍵。
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然後切碎，備用。
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然後用蔥姜花椒水開始打肉餡，這個蔥姜水是前一天晚上做的，然後泡了一晚上，就是把以上3種材料，姜拍碎，放到熱水裡，然後用手擠，為了進味，我放了一個晚上，
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我用攪拌機打得肉餡，第一次發現做灌湯包和做戚風蛋糕的工具如此相似，要一邊加湯水一邊打，
加入香菇，鹽，味精，醬油，蚝油，生抽，一個雞蛋，香油，然後開始打肉餡，
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對比一下打過的肉餡，和沒打過的
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然後把切碎的肉皮和肉餡1:1混在一起，
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大功告成，我一般把它放到冰箱裡，用多少拿多少，這樣凍一下好包
和面，在網上查，有人說燙麵，有人說發麵，我兩個都做了，但是發麵的比較好吃，燙麵的都被我包露了，
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趕皮要成這樣子，中間厚，兩邊extreme 薄。
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開包，我包的不好
蒸的時候可以用燙的白菜葉，也可以用布，我用的粽子葉子，不好吃，串味了，建議大家還是用大白菜
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