先来一个成品，看见里面的汤没？？
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准备皮冻：
材料：猪皮一块，葱姜，料酒，胡椒粉
先把肉皮放到两水至烧开，两分钟，然后捞出，去毛，切去下面的肥肉，
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在把处理好的肉皮，葱姜，料酒，胡椒一起煮至烂，大约需要2个小时
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然后把肉皮拿出来，搅碎。放回汤里，煮约半小时
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过滤到大碗里
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放在冰箱冷冻，我放了一个晚上，这个做好的皮冻，这个是小笼包出汤的关键。
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然后切碎，备用。
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然后用葱姜花椒水开始打肉馅，这个葱姜水是前一天晚上做的，然后泡了一晚上，就是把以上3种材料，姜拍碎，放到热水里，然后用手挤，为了进味，我放了一个晚上，
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我用搅拌机打得肉馅，第一次发现做灌汤包和做戚风蛋糕的工具如此相似，要一边加汤水一边打，
加入香菇，盐，味精，酱油，蚝油，生抽，一个鸡蛋，香油，然后开始打肉馅，
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对比一下打过的肉馅，和没打过的
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然后把切碎的肉皮和肉馅1:1混在一起，
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大功告成，我一般把它放到冰箱里，用多少拿多少，这样冻一下好包
和面，在网上查，有人说烫面，有人说发面，我两个都做了，但是发面的比较好吃，烫面的都被我包露了，
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赶皮要成这样子，中间厚，两边extreme 薄。
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开包，我包的不好
蒸的时候可以用烫的白菜叶，也可以用布，我用的粽子叶子，不好吃，串味了，建议大家还是用大白菜
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