夏天種了3種番茄，每種都大豐收，只能把大量番茄冰凍起來，冰凍番茄可保數月，冬天正好拿出來享受夏天的勞動，但冰凍番茄解凍後失去了新鮮時的那種texture。用來番茄炒雞蛋，不理想，燒番茄蛋花湯，也馬馬虎虎，然而冰凍番茄用來做Bisque，幾乎吃不出番茄是冰凍過的了。這道茄汁龍蝦濃湯真是凍番茄的好去處。
番茄里的籽真是很多，我喜歡把番茄籽全部去除，雖麻煩些但吃着感到舒暢很多。我的這個做法90%是照美國名廚學的，名字忘了記下了。請點擊【視頻】看我做的茄汁龍蝦濃湯。
番茄只能冰凍保存，凍的像石頭可保存數月。
這道茄汁龍蝦濃湯真是美味
這是種roma番茄的種植日記
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