有東北亂燉，其實南方人也燒這道菜，亂燉是把搭配合適的食材凝聚在一起，讓其鮮味重合，好的搭配味道真是好極了。
亂燉選食材很重要，有的煮後就爛掉了，口感不好，還有煮的時間也很重要。這個搭配是槓槓的。我這裡的豬肚是買的熟食，省了很多道的工序。
要點
主料：芥菜心兩棵，熟豬肚一個，金針菜一把，小竹筍3根，豬肉片一小盤
作料：海鹽少許，生粉少許，料酒少許.豬肉片要醃製一下，海鹽 1 + 1/2 teaspoon 海鹽，水2碗半到3碗（菜會出水）
成品圖
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附一款好吃的爬梯菜。
