餛飩是中國的傳統食品，也是常見的小吃，全國各地包括台灣香港，你都可以看到餛飩的身影。四川人叫它龍抄手，廣東人稱它雲吞，福建人則把叫它扁食。
薺菜鮮肉大餛飩則是上海的特色。它通常個頭較大，皮薄餡多，一般用雞或豬大骨熬出的清湯為湯底，撒入蔥花或放上你自己喜歡的食材像蛋皮，紫菜等。上海人喜歡盛在白瓷海碗裡，餛飩圓潤雪白，透出薺菜的綠意，薺菜的清香，豬肉的鮮美，絲絲鮮味撩人，嘗一口便是難忘的家鄉味道。
請點擊看我家的這道親切的最受歡迎的薺菜大餛飩，視頻是簡潔精編的。（多出的餡就做了第2道菜 釀油豆泡）
主料：魚片1片，冰凍薺菜2/3包，雞蛋一個，肉糜250克
醃一下肉糜：肉糜約半磅，加料酒 1 tbsp，白胡椒粉1/4 tsp，生抽 1 tbsp，薑末少許
醃一下魚片：料酒 1/2 tbsp，白胡椒粉 1/5 tsp，鹽少許，薑末少許
成品圖：白瓷碗裡的一碗薺菜大餛飩
成品圖：釀豆腐泡
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附上一碗五香牛肉蕎麥麵 seasoned beef buckwheat noodle
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