家里的辣椒大丰收,泰国辣椒和哈瓦那辣椒对我家来说都有点过辣了,平时烧菜只敢放一个最多了,这么多的辣椒怎么办,那就做成辣椒酱,这样可以放时间长些,网上看了很多的方子,包括王刚的。总结出自己想要的方子。南方人吃不了太辣的,所以我把籽去掉了,就是这样也是非常的辣。处理辣椒时空气也辣,带着手套的手晚上辣的都睡不着觉,哈瓦那辣椒真是辣透了。真的这个酱非常的调味,面条里放一点是好吃的不得了。请点击视频看这个双椒鲍菇虾米酱.
要点:
10个哈瓦那辣椒(籽我拿走了)
280克墨西哥辣椒(籽我拿走了)
一个鲍菇
一些虾米
开烧:
油要多,要过所有食材
八角茴香 香叶 葱 一起入油 炸黄味出后捞出
所有作料照视频的先后顺序一一放入,进锅要烧时间长点,把水份炸出来,这样保存期长。
两匙豆瓣酱,不放盐。
味道非常好。味道非常好。味道非常好。
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