小時候媽子經常用蜆殼粉、通心粉、蝴蝶粉和桂花粉等做糖水，做好後臨出鍋時喜歡打個蛋花，吃得美美的，但那時不知道叫意粉，還是來路貨（進品貨）引入的品種，長大後，一直到改革開放很久了，聽說叫意粉，來到美國後，才知道英文名叫Macaroni，相似的材料做成的麵條叫spaghetti ，呵呵，不管他的來龍去脈，反正俺喜歡就是了。在超市買了包字母意粉，覺得小東西挺可愛的，可能是邊吃邊哄小孩認字的，想來想去，還是用我的番茄來炮製吧。

材料：
意粉 3 OZ
中型番茄 3個
長土豆 1個
玉米粒 約30克
青豆 約30克
紅蘿蔔 約30克

調料：
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
番茄沙司 適量 



操作步驟：
一、將玉米、青豆解凍洗淨、番茄切片、土豆、紅蘿蔔切粒；
二、燒大半鍋開水，倒入意粉小半包約3安士，大火煮到熟透；
三、煮好後濾水放入冷水裡過冷河；
四、另開鍋，放半鍋水，放土豆粒進鍋大火煮；
五、土豆粒熟透後倒入番茄，煮一小會，把番茄皮揀起來；
六、順便用勺搗爛番茄塊；
七、倒入青豆、紅蘿蔔和玉米粒，舀番茄沙司2大匙入鍋，稍蓋蓋鍋蓋約3-5分鐘；
八、倒入意粉，點入精鹽、糖和撒幾下胡椒粉調味，也可撒少許歐芹Parsley、羅勒Basil 和牛至Oregano 等干香料，臨出鍋撒幾滴麻油。




成品圖：



Tips：
一、意粉煮過後過一過冷河，吃起來比較清爽。
二、也可用比薩醬拌意粉，還可加上個大肉球，老美喜歡的。

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