
这是个很简单的菜,蒜苗是自己养的,信手拈来,又好吃一顿了。
原材料: 鸡蛋 2-4个 蒜苗 约200克
调料: 盐 适量 胡椒面 适量 水 适量 料酒 适量 沙拉油 适量
操作步骤: 一、蒜苗洗净用厨房纸或毛巾擦干,切成段; 二、蛋打散。手工用叉子打蛋,加水1大匙和沙拉油1大匙,加盐、胡椒面、料酒,再打均匀; 三、用一不粘锅,放中慢火,锅底稍刷些油; 四、倒入薄薄的一层蛋液; 五、平均的排放蒜苗在蛋液上面,用铲子稍压压; 六、等蛋液凝固稍微有点褐色,翻过来煎另一面,把蛋饼煎成稍有点褐色即可。

成品图:

啰嗦一下: 一、打蛋液时放少许水和油,是为蛋稍为嫩些; 二、如果不备蒜苗,用韮黄也可以; 三、煎蛋时不能太大火,蛋很容易煎得过焦。 四、如果不求摆相,用一大煎锅煎也挺方便的。
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