這是個很簡單的菜，蒜苗是自己養的，信手拈來，又好吃一頓了。

原材料：
雞蛋　2-4個
蒜苗　約200克

調料：
鹽　適量
胡椒麵　適量
水　適量　
料酒　適量
沙拉油　適量

操作步驟：
一、蒜苗洗淨用廚房紙或毛巾擦乾，切成段；
二、蛋打散。手工用叉子打蛋，加水1大匙和沙拉油1大匙，加鹽、胡椒麵、料酒，再打均勻；
三、用一不粘鍋，放中慢火，鍋底稍刷些油；
四、倒入薄薄的一層蛋液；
五、平均的排放蒜苗在蛋液上面，用鏟子稍壓壓；
六、等蛋液凝固稍微有點褐色，翻過來煎另一面，把蛋餅煎成稍有點褐色即可。



成品圖：



囉嗦一下：
一、打蛋液時放少許水和油，是為蛋稍為嫩些；
二、如果不備蒜苗，用韮黃也可以；
三、煎蛋時不能太大火，蛋很容易煎得過焦。
四、如果不求擺相，用一大煎鍋煎也挺方便的。