这道菜做起来很方便，领导也喜欢，可作下饭菜，也可作主食，在Wendy's，Huddle House，Ihop 等都出售类似的Scrambled egg。香肠肉是买盒装的，叫Sausage Meat Pattie，把肉饼撕开一小块一小块的，煎香，然后和鸡蛋一起炒就行了，那香肠肉可香了，本身有咸味和很香的迷迭香味，用除用来炒蛋外，用来酿茄子、菜椒什么的也挺方便的，还省了给肉调味了呢。

原料：
鸡蛋 3只
香肠肉饼Sausage Meat Patties 2块

调料：
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
菜油 适量
清水 适量

操作步骤：
一、把香肠肉解冻成室温；
二、如果有兴趣，也可把撕成小块的肉搓成小丸；
三、把肉在锅上煎熟；
四、把蛋打散，放盐1/2小匙、胡椒面1/4小匙，打均匀，再放菜油1大匙和清水1大匙，把蛋液打均匀；
五、把煎过的肉倒入蛋液中，搅拌几下；
六、倒带有肉的蛋液均匀的倒入平底不粘锅中，中火；
七、等蛋液稍凝固，用铲子翻转蛋块，不用整块翻，刚好够铲子宽的块翻就可以，快速的翻转；
八、稍煎一下用铲子捣成小块即可，蛋液在九成熟时候比较适宜，蛋块很嫩，不要过火。



成品图：



经验心得：
一、不备有香肠肉的也可用肉末来做，但要调味，放上适量盐、胡椒粉、糖和淀粉。
二、肉要先煎过，这样比较香，也先让肉熟，等煎蛋时就不担心蛋已经熟盘但肉还没熟的现象了；
三、蛋八九成熟最好，不要煎过火，否则就不嫩滑了。

谢谢！！