中國認定美國龍蝦冷鏈是新冠早期傳播路徑
上觀新聞 2021-12-30
近日，有關新冠疫情的溯源問題再次引發關注，《科技日報》刊發報道，美國緬因州龍蝦出口疑似成為新冠病毒早期傳播的路徑。
而早在今年8月，美國《科學》雜誌便曾發表過一篇由英國格拉斯哥大學病毒研究中心的戴維·羅伯遜教授等多國研究人員聯合撰寫的文章，表示在新冠疫情的溯源研究中，應重視冷鏈傳播病毒的可能性。
雖然調查還在進行當中，但我們梳理了疫情爆發這兩年間的數據，發現中國數起本土疫情爆發，也都與進口冷鏈有關。
進口冷鏈商品是多起疫情源頭
我國是商品進口大國，也是世界上最大的牛肉和羊肉進口國。
根據最新的數據統計，2020年中國總計進口肉類991萬噸，其中進口豬肉439萬噸，進口牛肉總量212萬噸，進口凍魚220萬噸。中國進口的牛肉和羊肉占全球肉類進出口貿易接近一半的水平。
這樣密切的聯繫導致病毒在冷鏈進口過程中有機可乘。
從2020年至今，全國各地陸續發生多起本土新冠聚集性疫情。根據中國疾病預防控制中心（CDC）和省地市CDC專家的溯源，有7起本土聚集性疫情的源頭為進口冷鏈產品。
為什麼進口冷鏈食品能夠傳播病毒呢？今年10月3日，威利線上圖書館刊發了一篇論文，該文綜述討論了新冠病毒大流行中的食品安全問題，並揭示了其在冷鏈食品中可能存在的傳播。文章稱，對食品冷鏈污染的研究表明，新冠病毒在冷藏（4℃）甚至冷凍條件（-10℃至-80℃）下仍保持高度穩定。病毒不僅不畏懼低溫，持續低溫和潮濕的環境反而有利於保持病毒結構的穩定與完整。因此它們能在長時間的冷鏈運輸中存活。如果工人防疫不當，在搬運的過程中就會有一定概率不幸感染，也有可能造成後續的聚集性疫情。
冷鏈傳播病毒高發區大多位於東部沿海，特別是海陸口岸城市，而這也與我國冷鏈產業的地區分布大致吻合。
山東省是冷鏈傳播病毒的高發區。據不完全統計，在2020年11月至2021年11月期間，山東省港口在冷鏈進口商品中共計檢測出8次病毒陽性。而山東省青島港冷鏈中心，則是全國第二大進口肉類存儲冷庫，冷庫庫容達6.5萬噸，年查驗能力更是達到64萬噸。
其次，冷鏈食品被檢測出病毒較多的地區有湖北、廣州、福建、遼寧、浙江等。
冷鏈病毒可防可控
雖然病毒容易依附在冷鏈產品中，但普通消費者不用過於擔心。
根據今年1月海關總署提供的檢測數據，自疫情爆發至2021年1月，全國海關共抽樣檢測樣本1295692個，檢出核酸陽性結果47個，冷鏈檢測樣本中被檢測出含有新冠病毒的概率約為3.6%。
並且這些病毒都是在產品外包裝上被檢測出來的，冷鏈產品本身不含有新冠病毒，這意味着只要嚴格做好產品外包裝的消殺，冷鏈病毒傳播依舊可控。
12月19日，市場監管總局食品經營司副司長黨倩英在新聞發布會上表示，為嚴密防範新冠病毒通過冷鏈食品輸入的風險，我國已初步形成一套行之有效的管控措施，包括嚴格規範進口冷鏈食品生產經營行為，督促食品生產經營者落實“三專、三證、四不”的要求。
除此之外，通過及時有效地開展涉疫食品排查、加強常態化的監督檢查與集中監管倉規範化建設，進口冷鏈食品的安全度將得到保證。
作為消費者，也不必對進口食品過分擔憂。
中國疾控中心消毒學首席專家、環境所消毒與感染控制中心主任張流波表示，只要對進口冷鏈食品外包裝表面進行安全有效的消毒，就可以實現將新冠肺炎病毒滅活，消毒後再接觸表面，感染風險是非常低的。
因此，只要烹飪過程清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度，就可以放心食用冷鏈運輸的鮮肉水產了。
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