泰国芒果糯米饭是一款超级简单却高颜值很高的糯米饭，爱吃糯米饭的请看过来。

小时候妈妈经常变着花样做糯米饭，什么金华火腿糯米饭、腊肉香肠豌豆糯米饭、黄莺鱼金干糯米饭、乌叶糯米饭、素肉香菇什锦炒糯米饭、青豆腊肉炒糯米饭、酸菜碎加鸡蛋炒糯米饭、荷叶糯米鸡饭、乌贼鱼糯米饭、蚕豆海米糯米饭......所以对糯米饭的要求一直是高标准的，普通的糯米饭基本上都不多看一眼。

出国后接触到韩式的红豆豌豆麦片糯米饭、泰国芒果糯米饭，尤其是后一款，无论造型、颜色、口感都完美无暇，都能让人耳目一新，其独特的风味煞是迷人，绝对是一道款待至亲好友宴席中最受欢迎的美食。芒果的酸甜中和了椰浆的浓郁，椰浆使得糯米粒粒饱满弹牙，而且看起来更加的晶莹剔透，善心悦目。如此细腻一流的组合，堪称天外来的惊艳美食也！

泰国芒果糯米饭

一、材料

1、白糯米一小碗、紫或黑糯米一小碗（若是为了省事省时，可以到超市购买现成的上海八宝饭代替）

2、椰糖一块（2o z）（白砂糖2-3tbs也可以的）

3、纯椰浆一小罐（400ml）（必须的）

4、芒果一粒（冷冻芒果丁也可以）

5、柠檬叶3-4片（没有也无所谓，有人用几滴柠檬汁代替）

6、香茅半根（没有也无妨）

7、盐少许

二、做法

1、糯米用热水浸泡2小时，或用冷水浸泡3-4小时后，清水淘洗至米浆无色，滗干水份备用；

2、电饭锅加入三大碗水，搁蒸笼放糯米，按下煮饭模式隔水蒸熟糯米，取出糯米饭装小碗备用；

3、香茅切段，椰糖敲碎备用；

4、倒椰浆入锅，放柠檬叶、香茅段，撒几颗海盐，放碎椰糖，开中火煮开后关火备用；

5、用滤网过滤出柠檬叶、香茅；

6、将甜椰浆分别倒入糯米饭中，封住糯米饭上方即可，加盖一小碟子或保鲜膜保温，剩余椰浆倒入小碗备用；

7、在等待热的糯米饭充分吸收椰浆完成定型的时候，着手开始切芒果，随意怎样切都可以，切片、切丁、切块、切条均可以；

8、用大盘扣住糯米碗，翻转，用芒果摆盘，淋上一点椰汁就大功告成了。