上次做蓋燒小蘑菇，底菜用的是西蘭花，這次同樣是用西蘭花用底菜，但面上的內容豐富些。

原材料：
西蘭花、木耳、洋蔥、紅蘿蔔、水發香菇、玉米及玉米芯。



操作步驟：
一、鍋燒開水，加幾滴油和少許鹽焯西蘭花，撈起；
二、再讓原來的水焯木耳、洋蔥、紅蘿蔔、水發香菇、玉米及玉米芯，焯好撈起；
三、用少許薑絲、蔥絲熗鍋，爆香後倒入西蘭花、稍翻炒幾下，點放精鹽，倒入半碗高湯，滾3-5分鐘，盛起，湯汁跟隨西蘭花放盤，在盤裡碼成一圈；
四、另起鍋，放少許薑絲蔥絲，爆香，倒入木耳、洋蔥、紅蘿蔔、水發香菇、玉米及玉米芯，稍翻炒，
五、點入精鹽、少許糖、胡椒粉、料酒，倒大半碗高湯；
六、再用少許水澱粉勾芡汁，，加幾滴麻油，稍翻拌，將粒粒放入西蘭花中間，並淋上芡汁。



大功告成：





材料可以按自己的喜好而搭配，只要性能不衝撞就可以了。

此菜除高湯是雞湯有少許肉味外，其他的都是素菜，好幾種菜里都有豐富的營養，而且色彩豐富，有湯汁相伴，可以算是一味健康的菜了。謝謝！！