好喜欢泰汁，酸甜微辣，颜色鲜艳，排骨鱼块鸡肉通用，配上菠萝，妙极。此菜中美朋友，大人小孩皆大欢喜，操作较简单。

原材料：排骨350克、泰国鸡汁4大勺、菠萝块250克。

腌制排骨：生抽2大勺、胡椒粉1/2小勺、精盐1/4小勺、料酒1大勺、玉米淀粉1/2大勺。

芡汁：泰国鸡汁2大勺、白糖1/2大勺、柠檬汁1/2大勺、精盐1/4小勺、麻油1/2大勺、生粉1/2大勺、清水1/3杯。



操作步骤：
一、先将排骨用生抽2大勺、胡椒粉1/2小勺、精盐1/4小勺、料酒1大勺、玉米淀粉1/2大勺抓腌；
二、用5-6成火将排骨炸熟，然后再高温返炸，捞起滤油；
三、滤好油后锅底留少许油；
四、倒入勾兑好的芡汁；
五、芡汁边烧边搅拌，煮至起泡后倒入炸过的排骨和用盐水泡过的菠萝块，熄火；
六、兜匀后出锅。


成品图：




小提示：

一、为防咀痒，菠萝切块后用盐水（比例精盐1小勺：清水1杯）泡片刻；

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。