突然心血來潮，想起做比薩，心動不如行動，自家做的比薩料足，材料可以自己選擇，愛放什麼就放什麼。監於有些圖片丟失，其中做牛肉比薩為範例，多餘的材料可以自己靈活處理。

主要材料：
餅底：全能麵粉2杯，清水1杯，橄欖油1大勺，麵包機酵母1小勺，鹽巴1/6小勺。

餅面備料：
牛肉碎250克、香腸數條、自製比薩醬1/2杯、馬蘇里拉芝士適量，菜椒適量、洋蔥1/4個、蘑菇220克、罐裝橄欖圈100克。







操作步驟：
一、先做好比薩醬，做法按此鏈接
二、做麵包機揉面做餅底；
三、製作牛肉碎：
1. 將條裝牛肉碎拆開放入鍋內，中火將牛肉碎煮出油和水；
2. 將油和水倒出，放半碗洋蔥粒、花椒粉、胡椒粉和適量鹽；
3. 將肉末儘量炒幹些。

三、準備好材料：將玉米青豆洗淨濾干水，最好用廚房紙將水吸乾些，蘑菇、橄欖開罐，也要濾干水，如果用新鮮蘑菇要先片，菜椒、洋蔥切塊，香腸切片，

這個是迷你比薩，餅面放料和烘焙操作：
一、將揉好的面分一小麵團做餅底，擀成圓形，小於或等於半公分厚，在面上塗一層橄欖油，也可直接在烤盤塗，這個動作比較關鍵，塗了橄欖油，烤起來餅底比較香脆；
二、將塗了油的面向下，放在烤盤裡，再在剛才是底的面上再塗一層橄欖油，不過要留在留一公分不塗；
三、均勻地塗上一層比薩醬；
四、放一層芝士；
五、放一層炒過的牛肉末；
六、放上洋蔥、菜椒、蘑菇等蔬菜類；
七、再鋪上一層芝士，然後拿去烘焙。

烘焙時間約15-20分鐘，溫度約350F。如果材料鋪的厚，時間相對長些。



成品圖：





溫馨提示：
一、比薩最好用自己做的比薩醬，醬裡面最重要的有味調料叫牛至，甚至人們稱它為比薩草，它是整個比薩醬的靈魂，如果的確不喜歡此味，可改其他香料，這是無耐之舉；

二、餅底的配方為大概比例，不同牌子的麵粉吸水有些差異，也可用高筋麵粉做餅底；

三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際標準量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。