我们常常做咖喱鸡、咖啡牛肉等，其实做咖喱豆腐也很美味，还特别下饭。

主要食材：分量1-2人
豆腐 1/2盒
咖啡粉或块 约15-20克
椰奶 3汤匙
洋葱 1/2个

主要调料：
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
料酒 1汤匙
玉米淀粉 1茶匙

操作过程：
一、将豆腐切成三角形块状，，锅烧开水，加1茶匙盐，轻轻投入豆腐块，烧开片刻可捞起滤水；
二、将豆腐块放凉，稍吸其周围的水，四周围再沾满干玉米粉；
三、炸成浅黄色，外表结成稍硬的壳，捞起备用；
四、开锅，放适量油，放少许洋葱丝，爆香，放咖啡粉或块，用勺子划散，再放椰奶3汤匙，放半碗水，加生抽、盐、糖和料酒至味道合适，烧滚（也可再放1茶匙速溶咖啡）；
五、放洋葱和炸好的豆腐，稍翻炒，盖锅盖5分钟，加1茶匙淀粉（用2汤匙兑开），翻拌均匀，烧至汁稠可上盘；

成品图：

经验：
一、豆腐裹上粉炸过再烩，特别吸味，配上洋葱，风味十足。
二、椰奶是罐装的，一次用不完，为了保存时间长些，用小碗或容器装上急冻，用时再解冻一小碗，可分数次用。