江浙人钟情的笋干冬瓜老鸭煲(图)-珍曼-万维博客-万维读者网（电脑版）

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网络日志正文

		江浙人钟情的笋干冬瓜老鸭煲(图)	2010-11-10 10:53:37

半只老鸭, 五六根笋干, 绍酒两大匙, 葱两根, 姜一块, 冬瓜切了一堆, 凉水没过鸭块半寸...

慢烧锅快烧两个半到三个半小时, 注意:

1. 千万别烧过头, 鸭肉会又烂又干....我的慢烧锅已经用了二十年了, 你的慢烧锅效力如何自己偿着点, 以鸭肉好吃而汤鲜浓为准, 看你喜欢.

2. 笋干用冷水泡过夜惑用之前放到冷水里烧个开锅, 洗干净切了用,...煮好了汤放盐要悠着点, 因为有时笋干的咸味还没煮光, 可以偿一下笋干. 惑吃的时候加盐在碗里...

3. 加点鸡精也可.用咸肉代替笋干也可以.

4. 冬瓜也可以晚点放, 以免烧烂.

....江浙人视鸡肉为上火, 鸭汤为淡凉, 是秋冬滋补压火的好食料.那鲜味只有你知道!!

祝大家喜欢!


			文章评论

作者：珍曼

留言时间：2010-11-12 02:57:23

是啊漂移, 喝了鸭汤再去飘吧...


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作者：漂移

留言时间：2010-11-11 18:59:02

看上去好香啊.很喜欢你的小雪人杯子.


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作者：珍曼

留言时间：2010-11-11 03:51:31

多谢大伟喜欢...如果没时间, 用高压锅打也行...


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作者：大韦

留言时间：2010-11-10 23:20:34

好汤！一定要试一试。谢谢分享。


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珍曼

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