谈谈下乡时的榨油坊

一次偶然谈起下乡时候的榨油坊，发现年轻一代都已经都不知道是怎么回事了。 今天来详细地介绍一下。

我们村里种花生，也自己里榨花生油，这是当时队里一项很重要的收入了。 村里有自己的榨油坊， 从那榨油的设备和工艺流程看来，我很怀疑那样的榨油坊从铁器时代就有了。 不知道今天村里还用不用，一转眼都快半个世纪过去了。不用的话可以摆到博物馆里面去展览, 许多人一定很有兴趣。

榨花生油的第一道工序是把花生米捣成碎末，一根大木桩，架成翘翘板状，不过一边长一边短，长的那端带有一个木碓，用铁圈挎住，用来捣碎花生米，短的那端就如翘翘板似的有一个小平台，我们就用脚踩在上面，让长的那端抬起来又砸下去把花生米捣碎。 一个老农师傅就在那头用筛子把碎花生米筛出来。 这是时间最长任务最重的的一道工序, 榨油的的时候，一天要踩上很多小时。

第二道工序就是大铁锅把花生米碎末蒸熟，蒸到什么程度就是技术了。 一般由老农师傅来掌握。

第三道工序就是把蒸熟的花生米碎末装到竹篾编的圈圈里面去，做成一饼一饼的样子。圈圈的直径大约一尺多的样子

第四道工序就是榨油了。榨油坊有一根用硬木大树杆做成的榨油器， 全身已经被油浸的发亮.  那样的大树当时村里都很少见到了，村民们只知道是祖辈上传下来的， 什么时候做的都不清楚了。 讲起来就是老农师傅显摆历史的时候。 大树杆中间掏空成一道圆槽，把花生饼一饼一饼地塞到里面去。 最后用大锤把木钎一根一根在榨油器的一头打进去不断地挤压花生饼，油就从下面流出来了。记得花生饼应该可以榨两次。最后出来就成了所谓的花生麸，可以用来做肥料，也可以拿来喂猪，当时也算是好东西。

榨花生油，这是个重活技术活，但也是一个肥缺，因为可以吃大肥肉送饭，更不用说炸花生下酒了。 我们几个表现好的知青才有机会被派去。大家都只穿四脚短裤和背心，或甚至光膀子，有时还喊着号子鼓劲，晚上喝酒的时候还喜欢猜上两拳，来呀哥哥,  今天回想起来，很有意思的。