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郁香茶  
以小事寓大事,事事关心  
网络日志正文
提取蛋清的小妙方 2013-02-13 11:57:05

 

文/  郁香茶

 

可是我独的方法啊,若不是时间请专利的哈哈哈。。。

用此法用了十几年,因是如此一件不起眼的小事,竟从没想到把它帖出来。不有两件事提醒了我。一。没想到我的方法竟已流至中国大 去年回国,偶而看到一个外亲打鸡蛋用了我的方法取蛋清,就问她从哪学的,她说是我妈教她的。我说:怪不得你会这个,我妈是那年来美国时我教她的呢。后来我意识到我的这个不起眼的小发明已在我的亲戚中广泛流传。说明它有用啊!二。论坛的一个帖子提醒我有人确实在寻找取蛋清的方法。不久前有一天在一个论坛瞎逛,看到有人咨询如何取蛋清,记得当时有人就提各种各样的怪方法,什么穿小孔让蛋清流出来,什么把鸡蛋打在碗里然后再把蛋黄抓出来。。。呵呵,打过鸡蛋的人都知道,这些办法不好使哟!

 

也是,人们现在都学精了,吃蛋黄?我吃煮蛋从不吃蛋黄,吃炒蛋是用的自家制定的13 的原,也就是1个蛋黄配三个蛋清,2个蛋黄配6个蛋清。。。以此推。 一个人每天一个蛋黄就足够提供身体所需的胆固醇,再多食胆固醇就超标了。不过,此原须灵活运用,有时用的鸡蛋较多时,就可稍稍提高比例,如用4个蛋黄配9个蛋清而不是正正好13。 因为这种情况往往是多人分享这个菜,或留剩菜到第二天,所以个人摄入胆固醇量依然OK.

 

我还想借此贴澄清一个“谣传”。以前在国内就听人说一天一个鸡蛋就保证了身体所需蛋白质,再多吃,蛋白质就浪费了!后来一个中国朋友也这样说,由此可见此说法的影响范围极广。我只能说,这是个没有根据的谣传,不可信。美国人为何普遍比亚洲人高大,一个关键就是美国人蛋白质摄入量高,而亚洲人的膳食则以低蛋白的蔬菜和米面为主。老虎为什么比羊壮啊,答案也是不言而喻啊。好的蛋白质,象鸡蛋蛋白,能多吃尽量多吃,做为一个成年人,你若能一天吃下去56个鸡蛋白 ,对你的身体只有好处。关键的问题是,如何能坚持每天吞下那么多的煮鸡蛋白呢,想想都作呕啊!所以要炒蛋,煎蛋,蒸蛋,。。。所以要有一个分离蛋清的妙方。现在,言归正传:

 

首先,就象您平常打鸡蛋那样把鸡蛋在硬物上磕一道缝,然后把蛋壳掰成两半,掰的时候,确保手底下有碗接着,也确保胆黄留在其中一半的蛋壳里,一手拿一半蛋壳,将蛋黄在两个“半蛋壳”里倒来倒去,倒的过程中,蛋壳的开口稍向下倾斜,以便蛋黄在倒的过程中与蛋黄分离并流入碗里。最后,就只有蛋黄留在壳里(见以下二图)。 搞熟练了,倒一两次就可把蛋清全倒出来。干净,利索,简单!您试试就知道了。

图1:蛋清:分离是痛苦,亦是重生!

图2:蛋黄:让我再看你一眼。


浏览(5569) (0) 评论(6)
发表评论
文章评论
作者:郁香茶 留言时间:2013-02-13 17:06:23
紫云,
谢谢来访并发言!

不晚,不晚,你的专利号是多少?我强烈要求把我的名字加进去!咱这可是100%独立研发。

再说,你说不定还是间接从我这听到的呢,你说有妹有这种可能?呵呵呵。。。
回复 | 0
作者:郁香茶 留言时间:2013-02-13 16:56:48
queen 说得不错。如今啥找不到啊!
回复 | 0
作者:郁香茶 留言时间:2013-02-13 16:55:15
吉祥格格好!
回复 | 0
作者:紫云 留言时间:2013-02-13 16:04:40
对不起,我早就知道这样分离蛋黄蛋白。你申请专利晚了。哈哈哈。
回复 | 0
作者:queen 留言时间:2013-02-13 12:09:27
窍门满地跑,看你找不找。
回复 | 0
作者:吉祥格格 留言时间:2013-02-13 12:00:22
妙啊!:)
回复 | 0
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