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一支笔的博客 |
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满足于过好自己的小日子，音乐、美食、写字、画画、种花、喝茶、参禅悟道…… |
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【第七十一集】自力更生，丰衣足食
1.选材
蒜苔、腊肉、干红椒、大蒜、榨菜、料酒、酱油、白胡椒。
2.做法
1）少量热油中放入蒜瓣、干红椒和腊肉。
2）滗出腊肉的猪油后就可以倒入大蒜苗爆炒至七成熟。
3）加入料酒、酱油和白胡椒后再翻炒几分钟即可出锅。
3.建议
1）腊肉属于熟食，烹调前最好用开水烫洗一下，一方面去掉外层油污，另一方面可以使得腊肉不会太干、太柴。
2）同理，腊肉过油时间记得不要太长。
3）腊肉咸味较重，其他调料要记得少放。
4.后记
听说很多年以前在米国是吃不到大蒜苗和腊肉的，尤其是在乡下小镇，若要想吃啥有啥，唯有“自力更生，丰衣足食”。我的一位朋友就是想腊肉“想疯了”后，痛定思痛，为此特地自学成材，现在已经做得一手人人称道的好腊肉。我也曾经将日思夜想的甜酒酿从梦幻变成现实。我家的后院子就曾经种过一些蔬果，象黄瓜、西红柿、韭菜、空心菜、紫豆角、南瓜、辣椒、蒜苗、花生、九层塔、薄荷、苹果、桃子、李子、樱桃、蓝莓、黑莓、桑椹子、西瓜等，一饱口福之余，这园艺也带来了无穷的乐趣。所以我一旦有闲工夫还想：好柿成双、桔祥如意、柠静致远、枣生贵事......“成语乱套了”。
老话说得好“求人不如求己”，再套用现代点的说法就是一个人要把“向外求”，变成“向内求”。
5.天天炫拍
http://mp.ttxuanpai.com/eva_album.html?id=559895d18d57187f15e7994c
（后附录图片九张，请见个人相册）
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