【第八十四集】滋味苦瓜

1.選材
珍珠苦瓜、蝦米、香菜、紅柿子椒、大蒜、熟花生米、鹽、麻油。
2.做法
1）先用噴頭水或者塑料小刷子輕輕地涮洗苦瓜的表面，再把苦瓜對半剖開，挖乾淨瓜瓤。
2）切片後的苦瓜要用少許的鹽醃製十分鐘。
3）蝦米燙熟並瀝乾水份後備用。
4）將大蒜、香菜切細粒，甜椒切絲，用刀面壓碎花生米。
5）將苦瓜、熟蝦米、切好的菜碼、麻油、花生碎拌一拌就可以開吃了。
3.建議
1）珍珠苦瓜苦味較重，但脆爽可口，顏色漂亮，很適合涼拌和快炒。
2）如果不想吃太苦的，可以考慮水煮，但時間要掌控好，燙一下就要撈出來。
3）放不放糖視個人愛好。
4.後記
              從苦瓜談苦
         （作者：一支筆）

小的時候我是不太碰苦瓜的，除了不習慣它的苦味道之外，還有就是爸媽每每這時候就會借題發揮，念叨那幾句重複了N遍的老古話：“苦瓜可是好東西，解毒、去火、益智”，“吃得苦中苦，方為人上人”云云。
到了學校，老師們不忘教誨大家：“書山有路勤為徑，學海無涯苦作舟”，“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”，也是念念不忘苦字。
街坊鄰居、老輩們冷不丁會語重心長來這麼幾句：“苦瓜不招蟲，因為苦”，“苦過方知甜滋味”，“你們來日方長，人生的道路上一定要懂得憶苦思甜”等等......
過去當然是百思不得其解，這苦怎麼可以變甜呢？就好比這苦瓜，嘗過的人誰不知道苦就是苦，是不會變甜的，否則會改叫苦甜瓜。但如果你嘗第一口、第二口你覺得苦瓜確實是苦的，那當你有了心理準備以後，試着從第三口、第四口開始細細的品味，慢慢地你就會覺得不過如此，其實並不那麼苦了。所以，有的苦慢慢也會變得不苦，甚至阿Q一把，覺得蠻好，比上不足，比下有餘，也就不覺得那麼的苦了。
話說回來，也正是因為爸爸媽媽那猶如滔滔江水一般不絕於耳的“要有吃苦的思想準備......”的嘮叨，雖說我不喜歡苦瓜，儘管我比起絕大多數人而言沒有吃過太多的苦，但並不代表我不能吃苦，我自認還是吃過不少苦頭也嘗到過苦盡甘來滋味的人。
人生的苦其實遠不止苦瓜那點苦，可以說，每個人來這世上走一遭都是來吃苦、來遭罪的。念親之苦、思鄉之苦、愛情之苦、冤屈之苦、離別之苦、生死之苦，恐怕這周遭沒有幾個人沒有體會或者品嘗過苦滋味的人，否則那些千古絕句、淒婉故事就絕跡了。個人覺得，“苦滋味”簡單來講可以分為三個等級，初級的是肉體苦，再高一級是心靈之苦，終極的就是肉體和心靈同時受苦。有的苦是與生俱來的，有的又是後天造就的。
我就不相信“人人生而平等”這句愚民又娛民的鬼話，只要你是個有智慧的人就一定知道並嘗過生來不平等的苦滋味。人一生下來本來就是不平等的，無論從相貌、體格、智商、家庭背景、環境，還是從機遇、際會等等分析，不公平是客觀存在的。而不平等，不滿足，有差異，有嚮往，加上有追求就會造成大大小小、多多少少的痛與苦，只是程度和消化力不同而已罷了。
而一個人惟有把“向外求，變成向內求”，讓自己的內心豐富、健康起來，那麼，無論外界如何風雲變幻，依然身處自己營建的世外桃源之中......就算是做一名俗世的苦行僧又有何妨？簡而言之，這有慧根的人和無慧根的人所品嘗到的苦那絕對不是一個層次的滋味，這當然是“只可意會不可言傳”了。
5.天天炫拍
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（後附錄照片九張，請見個人相冊）