【第八十五集】麻辣藕片 藕断丝连


1.选材
白莲藕、香菜、生姜、大蒜、辣椒油、花椒、剁椒、盐、味精、麻油、熟芝麻。
2.做法
1）去皮莲藕整节煮熟，冷水冲凉，切薄片备用。
2）香菜、生姜、大蒜切末备用。
3）麻油烧热，放入姜、蒜、剁椒和部分香菜，调入适量的盐和味精，爆香后即可将汁水倒在藕片上。
4）拌匀食材，最后淋上红辣油，撒上芝麻和剩余的香菜末妆饰。
5）开吃前最好放入冰箱冷藏一下，好让麻辣鲜香的味道充分渗入到藕片中，而且口感也更加的爽脆。
3.建议
有的人喜欢先切藕片再烫熟，本人喜欢整节莲藕煮熟，因为切片的时候不容易断裂，时不时还能看到藕断丝连，切出来的藕片也会更加的漂亮迷人。

4.后记