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一支筆的博客 |
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滿足於過好自己的小日子，音樂、美食、寫字、畫畫、種花、喝茶、參禪悟道…… |
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【第八十七集】酸辣粉條
1.選材
紅薯粉條、海米、重慶辣火鍋的底料、雪豆、腐竹、生薑、大蒜、香菜、大蒜莖、綠豆芽、檸檬、熟花生米、雞精、麻油。
2.做法
1）薯粉和腐竹泡熱水，海米泡冷水，雪豆切絲，香菜、大蒜莖、生薑和蒜切末，花生米壓碎備用。
2）取少許油潤鍋，放入姜蒜末和火鍋底料，爆香後再放入雪豆絲、腐竹、豆芽、蒜莖絲爆炒一下下。
3）加入熱水、雞精和薯粉，水開後，去浮沫裝碗。
4）最後淋上麻油，撒上香菜並擠進檸檬汁水到碗裡頭，一碗開胃誘人的酸辣粉絲湯就完成了。
3.建議
1.薯粉和腐竹最好是提前泡水。
2.選用火鍋底料是因為它麻辣鮮香俱全，唯獨缺酸，只要滴入檸檬汁就齊全了，方便快捷。
4.天天炫拍
http://mp.ttxuanpai.com/eva_album.html?id=55aa9908f9eb5b7f777e9247
（後附照片十二張，請見個人相冊）
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