【第一百十一集】雪花牛排骨



1.选材
上好的牛排骨、青葱、生姜、大蒜、胡椒粉、白糖、酱油、清水。
2.做法
1）青葱切段，生姜切片，大蒜切末，用刀背将牛排敲一敲，断筋。
2）在牛排骨上撒入白糖、胡椒粉、酱油、青葱丝、姜末和大蒜末，拌匀后将牛排码放整齐泡在汁水中。
3）放入冰箱冷藏半个小时。
4）取出腌制好的牛排骨，放在热油中煎制，根据个人爱好“半熟、全熟”均可。
5）吸油后即可开吃。
3.建议
1）经验是腌制牛排骨前最好拍一拍牛肉，使得牛筋松散开来，再就是最好搁一点点清水，这样做出来的牛肉汤汁饱满、入口即化。
2）注意吸油。
4.天天炫拍
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（后附录照片九张，请见个人相册）