作为江南人，喜欢南方本地的点心这是一定的，外地的当然也有，比较中意的有两款：老北京驴打滚和台湾彰化肉圆，说到底还是与糯米有关，无奈😄，因为比较接近嘛哈。         

以前觉得做驴打滚很难，前几天诗友云飞做了一款驴打滚，勾起了俺的食欲，于是乎，不管水深水浅，昨晚就下手啦！这也确实是俺第一次试做。

总体上来讲，说简单其实也并不简单，因为最难的就是如何将豆沙均匀分配到既柔软又光滑，还带有十足韧劲的糯米面上！😄

反正俺是已经“使出洪荒之力啦！”

以下就是俺做的驴打滚[捂脸]。

一、材料

糯米粉一包（16oz）

黄豆粉半包（2---3oz）@小注：有很多人会不习惯黄豆粉的豆腥味，可以改为糖粉、抹茶粉、芝麻粉或者椰丝等。

豆沙馅半包（8-9oz）

温水400ml

桂花蜜少许

沙拉油少许

手套、透明食品塑料袋

二、做法

1、将半包黄豆粉放入不粘锅中，开中小火，顺着锅面慢慢地边抹边压边翻炒，大约用时5-8分钟，闻到浓郁的豆香味即可出锅；

2、将炒熟的黄豆粉过筛到一个特大号的不粘大盘子内，抹开后摊凉备用；

3、用温水徐徐倒入糯米粉中，搅拌并揉合成面团，戴手套，将糯米团放入抹油的玻璃碗中，依照碗的形状压成中间较薄的扁平状后，放入电饭煲中隔水蒸熟，大约20-25分钟后，取出降温至不烫手备用；

4、塑料袋内壁抹一点油，放入糯米团，用擀面杖隔着塑料袋擀压熟面团至均匀半公分左右的面皮即可；

5、大盘子铺好一层薄薄的豆粉，取出糯米团置于其上，再用刮刀将半包豆沙馅均匀涂抹到糯米团表层，匀着再点入一些桂花蜜；

6、将半成品卷成长条圆柱形，收口朝下；

7、用保鲜膜盖住糯米条，快刀等分切出成品，最后再用小网筛撒上一层熟豆粉即大功告成啦。

备注：用同样的方法，可以做出抹茶、黑芝麻、椰丝等多种口味的驴打滚。

附录：

驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，(南方地区却喜欢称之为马打滚）它的原料是用黄米面加水蒸熟，撒上黄豆面即可。

相传，有一次慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是乎，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好，一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有了驴打滚这道小吃。