法國薄餅又叫可麗餅Crepe，是一種用雞蛋、小麥粉混合攤薄後煎出來的面積較大的薄餅，與中國的雞蛋餅、煎餅很類似，不同的是配以漿果，以甜口為主。被冠以“法國薄餅”據說是因其最早起源於法國西北部的布列塔尼地區（法語：Bretagne），而被做成抹茶和捲筒狀據說是日本人的點子。

總所周知，法國人生性浪漫，連早餐也講究這一套，這可麗餅非常的簡單，卻能被具有豐富想象力的法國人隨意發揮，搭配很多種食材，顯得特別的漂亮。但八卦的說法是因為他們很懂得偷懶，甚至還懶於洗澡呢，難關係世界的頂級香水大都出自法國。這或許就是為何法國薄餅與法國香水都能夠被他們發揮到極致，而且一直風靡全球的原因吧？

一、法國薄餅（抹茶味）

1-1:材料

50g低粉或普通麵粉，3-5g宇治抹茶粉，糖25g，雞蛋2粒，色拉油30g（融化的黃油也可），牛奶110g，鹽兩指頭捻一點即可，漿果（各式水果粒均可）、奶油（可有可無，可用蜂蜜、糖漿、果醬、巧克力醬或花生醬代替）

1-2:做法

1、將所有材料混合均勻；

2、麵糊過篩時最好用蛋糕刮，這樣可以去除所有的顆粒，之後靜置細糊備用；

3、開中小火燒熱不粘鍋，用固定的量杯或湯勺舀入抹茶麵糊，煎熟雙面即可出鍋。

4、隨意用漿果、奶油、果醬或者糖漿裝飾、調製一下，包一包或者卷一卷，熱食或者冷藏後食用均可。

5、發揮一下，可以做出多種口味的千層蛋糕（不用烤箱）。

附上我曾經做過的抹茶千層蛋糕鏈接：

http://blog.creaders.net/u/9494/201711/307310.html

二、法國薄餅（原味）

材料參考下面，做法同上。

3 cups milk，1/4 cup butter，2 cups flour，1/2 cup sugar，3 eggs，1/2 frozen mixed fruit or any kinds jam