陝西是麵條的故鄉，據說光麵條的做法就有700多種。

陝西人不但會做傳統的條狀的麵條，還會做意面樣式的麵條，而且，我認為比意大利人做的更好，更有型，而且任何麵粉都能駕馭。不相信？那就來看看咱們的蕎麥麵耳朵套，絕對是實力挑戰意大利的Pasta的霸主地位。每做一次，我就再次懷疑意大利麵條是跟咱老陝學滴。