好吃的炸肉丸儿必须是外皮焦脆，内馅松软鲜嫩。要达到这个效果，就必须在下面三点上下功夫。

一：去肉腥，调味

二：做丸子馅，1）让肉馅软嫩 2）让肉馅松而不散

三：炸丸子，掌握温度，火候，让炸出来的丸子表皮焦脆而不煳，熟而不柴。

下面的视频会一步一步讲解如何做到这几点，希望对大家有帮助。祝各位周末愉快！