煮馍是陕西关中一带的美食。

三鲜煮馍配料讲究，制作精细。除了特选香料熬制的猪肉猪骨高汤外，最经典是三鲜搭配——煮五花肉，炸丸子，水发响皮（猪皮）。是三鲜让这一道煮馍有着不一样的鲜美。五花肉香而不腻，丸子既有油炸的香又口感松软，响皮更是Q弹滑嫩。三鲜煮馍里的手掰馍，更是软而不烂，每一小块馍都浸满了三鲜的鲜香。

如果说羊肉泡馍是西安名小吃，那么，三鲜煮馍才是真正陕菜的代表，才真的是舌尖上的陕味。