最近饞上餐館裡的樟茶鴨，過一陣子不吃就想得慌。
一天，我突發奇想，跟LG說我決定自己學做樟茶鴨。一來可以隨想隨吃，二來也省得給餐館再貢獻銀子。可是上網一查，樟茶鴨可不是誰都能做的。先不說做工複雜，需要煮，熏，蒸，炸。光薰鴨這一個環節，就讓愛惜自家廚房的人望而生畏。黑煙翻滾，一個鴨子薰下來，輕則滿屋灌煙，重則得重新粉刷廚房。
但是，人饞時也會思變。經過不斷的努力，終於在網上找到一個即能薰鴨，又不會破壞廚房的方子。
昨天買來鴨子，連夜醃，今天一試，果然是好用。現和大家分享，希望像我一樣饞薰鴨的人看後能勇敢嘗試。 
鴨子洗淨，用鹽，花椒，料酒里外塗抹N遍，用保鮮膜蓋好，放冰箱一夜。
白糖（我用的是紅糖），麵粉，大米，八角，桂皮，茴香籽，姜等燉肉用的乾貨，分四份兒。米麵糖可以儘量多放，主要是用來吸鴨子烤時流下來的油。
當然不能沒有茶葉，要不就沒有茶香的味道。茶葉可以放紅茶，茉莉花茶。也許可以綠茶，不過我沒試過。茶葉的量也是多多益善。
程序是這樣的:
大烤盤上鋪錫紙 (要能把鴨子包起來那麼大)
錫紙上放薰料
薰料上放個有腿兒的架子
然後,把醃好的鴨子放在架子上
最後,把錫紙折成一個密封的大口袋,把薰料,架子,鴨子全包在裡面.
切記：口一定要封嚴，要不你家廚房的煙霧警報器就響了。封嚴實了，濃煙就只能在口袋裡折騰。
最後,放入烤箱,溫度定在400度,烤3個小時。中間無需折騰。
注意，要放在烤箱的底層，因為一烤，錫紙的大口袋就成為一個大氣球，所以，一定要留夠空間，而且，裁錫紙的時候要寬鬆一些，不要量體裁衣。
三小時後，打開錫紙（鴨子已熟透），再用350度的溫度將外皮烤上色。到你滿意的成色，取出，切塊兒，上盤兒，開吃。
雖然本人刀功不咋樣，掌握不好如何把脆皮切開而不爛，但是，熏鴨的味道確實出來了，淡淡的茶香，鴨子皮脆肉酥，不是樟茶鴨的做法，卻有樟茶鴨的口味。沒白忙活，也沒白期待。
不但我愛吃樟茶鴨，公公也愛吃。剛好今晚LG去看公公，帶上我做的薰鴨，也是很貼心的。
為了鼓勵大家一試，網上找來一段鴨子全身都是寶，希望成為朋友們的動力。就這麼想，即使做不成薰鴨，也還是能做成有營養的熟鴨。
“鴨肉滋陰補虛，利尿消腫。可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病。鴨血有補血，清熱解毒的功效，可治中風、小兒白痢似魚凍者，經來潮熱、胃氣不開、不思飲食、營養性巨幼紅細胞性貧血。鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效，可以清肺火，止熱咳、喉痛，可治婦女產後赤、白痢、鞘膜積液和陰囊橡皮腫、燙傷、濕疹和靜脈曲張性潰瘍、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛、風寒，風火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的乾咳、咽干、咽痛，心煩，失眠等疾病。
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