酸汤水饺里酸汤的做法
熬制香醋:醋,花椒,香叶小茴香,草果(去核),中小火煮10-15分钟,
油泼蒜辣子:油泼蒜末+红辣椒粉+香粉
饺子汤调味:盐,鸡粉,白胡椒粉,生抽
调味配菜:香菜,葱末
划重点:
一:香醋是酸汤水饺的灵魂,一定要熬制
二:油泼蒜辣子的油温一定要控制在摄氏180-200度之间,以免辣子糊而发苦味
看上去好辣!酸汤的感觉没找到。